UkrEda.ru » Напої » Кисіль з брусниці

Кисіль з брусниці

Основні інгредієнти: Брусниця, Цукор

Час приготування: 1ч 10м

6 порцій

Українська кухня

Кисіль з брусниці - ароматний і дуже корисний напій!

Кисіль з брусниці - Ароматний, дуже смачний і досить корисний напій. Готується такий кисіль досить просто, а от люблять його і дітки і дорослі. Особливо він корисний у холодну пору року, коли наш організм більш вразливий перед простудними захворюваннями. А так як брусниця має властивість захищати нас від цього і забезпечувати наш організм всілякими вітамінами і мікроелементами, ми можемо навіть взимку залишатися бадьорими і здоровими.

Інгредієнти для приготування киселю з брусниці:

Вода очищена гаряча 1 літр
Вода очищена холодна 1 літр
Ягода брусниця свіжа 300 грам
Крохмаль картопляний 50 грам
Цукор 80 грам

Інвентар:

Блендер
Друшляк
Середня миска
Середня каструля з кришкою - 2 штуки
Кухонна плита
Столова ложка
Сито
Стакан або піала
Піала або склянку для подачі

Приготування киселю з брусниці:

Крок 1: готуємо брусницю.

Висипаємо брусницю в середню миску і злегка промиваємо під проточною холодною водою, при цьому перебираючи ягоди руками і викидаючи переспілі або зіпсовані. Після цього перекладаємо брусницю в друшляк і ставимо ємність в раковину. Тим часом наливаємо в чисту каструлю звичайну воду і ставимо на великий вогонь. Після того, як рідина закипить, відразу ж вимикаємо конфорку, а окропом обдаємо ягоди. Потім відставляємо в сторону брусницю обсохнути.
подрібнюємо брусницю в блендері

Тепер порційно викладаємо брусницю в чашу блендера і подрібнюємо на середній швидкості до стану пюре протягом 1 хвилини.

Крок 2: готуємо кисіль з брусниці.

Перемелену брусницю переливаємо з чаші блендера у вільну середню каструлю і заливаємо її очищеної гарячою водою. Ставимо на середній вогонь і доводимо кисіль до кипіння. Як тільки напій закипить, за допомогою кухонних прихваток відразу ж знімаємо його з плити і проціджуємо 2 рази через сито в іншу чисту каструлю.
розводимо в холодній воді крохмаль

Після цього висипаємо в ємність цукор, добре все перемішуємо столовою ложкою і ставимо кисіль назад на вогонь менше середнього. Поки наш кисіль закипає, у склянці або в піалі з холодною водою розводимо картопляний крохмаль до однорідного стану.
кип'ятимо кисіль з брусниці

Коли відвар почне закипати, тоненькою цівкою вводимо в нього крохмальну рідину і при цьому паралельно все помішує столовою ложкою. Востаннє напій доводимо до кипіння і відразу ж після цього вимикаємо конфорку. Притримуючи гарячу каструлю з допомогою кухонних прихваток, переливаємо брусничний кисіль у вільну холодну каструлю і накриваємо її кришкою. Відставляємо в сторону настоятися напій протягом 30-40 хвилин.

Крок 3: подаємо кисіль з брусниці.

Кисіль виходить в міру солодкий і в міру кислий. При цьому, коли готується напій, брусниця втрачає мінімум своїх корисних властивостей. Розливаємо брусничний кисіль в піали або в склянки за допомогою черпака і подаємо до десертному столу. А ось пригощати дітей і дорослих можна таким напоєм разом зі сметаною або домашніми вершками.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Кисіль можна приготувати із замороженої брусниці. Тільки для цього заздалегідь дістаємо ягоду з морозильника і розморожуємо її до кімнатної температури. При цьому ні в якому разі не розморожуємо її під струменем гарячої води або в мікрохвильовій печі, так як це не тільки посилить аромат і смак напою, але брусниця може втратити свої корисні властивості.

- Кисіль з брусниці можна подавати до десертному столу, як в гарячому, так і в холодному вигляді.

- Якщо у вас залишилася ще холодна очищена вода, нею можна розвести сам кисіль, коли він закипає в останній раз.

- При подачі киселю з брусниці стаканчики або піали можна прикрасити часточкою лимона або гілочкою м'яти.