Компот із шипшини

Інвентар:

Обробна дошка, Кухонні ваги, ніж, Друшляк, Плита, Чайник, Глибока каструля з кришкою (ємність 4 літри), Сито з дрібною сіткою, Дерев'яна кухонні ложка, Холодильник, Чашка

Приготування компоту з шипшини:

Крок 1: готуємо шипшина.

Для початку беремо потрібну кількість шипшини, очищаємо його від плодоніжок і ворсинок. Потім відкидаємо в друшляк, ретельно промиваємо під холодною проточною водою і на кілька хвилин залишаємо в раковині, щоб стекла зайва рідина.

Після цього по черзі викладаємо плоди на обробну дошку, розрізаємо кожен на 2 половинки і видаляємо з них насіння. Потім знову так само промиваємо і тримаємо в друшляку до моменту використання.

---

Крок 2: варимо компот з шипшини.

В цей же час включаємо дві конфорки на сильний вогонь. На одну ставимо чайник з 2 літрами очищеної води, а на другому каструлю з літром і доводимо все до кипіння.
Як тільки рідина в каструльці почне вирувати, всипаємо в неї цукровий пісок і перемішуємо їх дерев'яною ложкою до однорідної консистенції. Після повторного закипання готуємо сироп до повного розчинення цукрових крупинок.
Потім кладемо в нього шматочки шипшини і варимо їх 2-3 хвилини. Потім вливаємо туди ще 2 літри окропу з чайника, ретельно розмішуємо, знову доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, переставляємо на обробну дошку і даємо компоту настоятися під прикритою кришкою 30 хвилин або до повного охолодження.

Далі проціджуємо його в чистий посуд через сито з дрібною сіткою, додаємо в напій свіжовичавлений лимонний сік, знову все перемішуємо і діємо за бажанням, або відразу подаємо, або даємо постояти в холодильнику і тільки після цього сервіруємо.

---

Крок 3: подаємо компот з шипшини.

Компот із шипшини подають в теплому або охолодженому вигляді або кімнатної температури. Сервірують його в графині або порціями в стаканах. Цей напій має приємний кисло-солодкий присмак з ніжним ароматом. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість свіжих плодів шипшина можна використовувати сушені, на вищевказану масу продуктів 1 склянка;

- Дуже часто разом з рештою двома літрами води в каструлю додають сухофрукти або свіжі ягоди: смородину, ожину, малину;

- Непогана заміна свіжовичавленого лимонного соку - концентрований консервований або лимонна кислота;

- Іноді під час варіння в компот кладуть корицю, ванільний цукор або кілька сушених бутонів гвоздики;

- Напої, настоянки та відвари з шипшини не рекомендується вживати людям, схильним до тромбофлебіту, тромбоутворення, цукровому діабету, виразкової хвороби, з підвищеною кислотністю або гастритом. Навіть тим, у яких ідеальне здоров'я, не варто зловживати цією смакотою, цілком достатньо пропити курс від 7 до 10 днів - 1 склянки на день. Також не забувайте про те, що шипшина є сечогінним засобом і при його регулярному вживанні ви ризикуєте вимити велику кількість кальцію з організму.