Компот з шовковиці

Інвентар:

Друшляк, глибока каструля з кришкою (ємність 4 літри) - 2 штуки, плита, холодильник, дерев'яна кухонні ложка, сито з дрібною сіткою, стакан, келих або чаша (для сервірування).

Приготування компоту з шовковиці:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Спочатку вливаємо в глибоку каструлю потрібну кількість очищеної води і ставимо її на сильний вогонь, нехай закипає. Тим часом перебираємо свіжу шовковицю, одночасно видаляючи плодоніжки. Потім перекладаємо її в друшляк, ретельно промиваємо під тонкими струмками душа, щоб не пошкодити ягоди. Після цього викладаємо на кухонний стіл інші інгредієнти, які знадобляться для приготування напою, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: варимо компот з шовковиці.

Коли рідина в каструлі завирує, всипаємо в неї цукровий пісок і варимо легкий сироп, періодично помішуючи його дерев'яною кухонною ложкою. Приблизно через 3-4 хвилини відправляємо в каструлю вже практично обсохшіе ягоди, зменшуємо вогонь до помірного рівня і готуємо компот при слабкому кипінні 10-12 хвилин.

Потім вимикаємо плиту, додаємо в каструлю лимонну кислоту, перемішуємо все до однорідної консистенції, прикриваємо компот кришкою, так щоб залишилася щілина, і охолоджуємо його до кімнатної температури.

Потім проціджуємо напій через сито з дрібною сіткою в окрему чистий посуд і діємо за бажанням. Якщо компот для дітей - подаємо його відразу, якщо для дорослих - охолоджуємо і сервіруємо з льодом.

---

Крок 3: подаємо компот з шовковиці.

Компот з шовковиці після приготування наполягають, а потім подають кімнатної температури або в охолодженому вигляді. Його сервірують в карафах, глечиках або порціями в келихах, чашах або склянках, попередньо прикрасивши свіжою ягідкою і листочками м'яти. Смак у цього напою кисло-солодкий з ніжним шовковичним ароматом, а смакувати його приємно з чим завгодно, особливо в спекотні літні дні. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Кислоту можна замінити натуральним лимонним соком, а якщо не хочете додавати цей інгредієнт зовсім, тоді просто покладіть в каструлю трохи будь кислої ягоди: малини, полуниці, смородини, чорниці, суниці;

- Щоб сироп зварився швидше, краще використовувати цукрову пудру;

- Хочете приготувати консервований компот з шовковиці? У киплячий сироп відправте шовковицю і варіть напій на слабкому вогні 20 хвилин. Потім розлийте його по стерилізованих банках, закупорте їх металевими кришками, перевірте на герметичність, остудіть під вовняною ковдрою протягом 2-3 днів і поставте в прохолодне місце до використання;

- Не забувайте про те, що ягоди шовковиці володіють м'яким проносним і сечогінним засобом, тому напоями з цього дива не варто зловживати.