Медовий квас

Крок 1: готуємо лимон.

Для приготування медового квасу нам знадобиться не сам лимон, а тільки його сік. Тому для початку промиваємо цитрус під проточною водою і після викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо кожен фрукт на дві половинки.

Потім з кожної апельсинової частини, за допомогою ручної соковижималки видавлюємо сік. З одного великого лимона виходить плюс мінус 50 мілілітрів свіжовичавленого соку.

---

Крок 2: готуємо мед.

Для того щоб приготувати медовий квас, необхідно використовувати свіжий рідкий мед. Він може бути густим, але ні в якому разі не зацукрувався. Тому за допомогою столової ложки викладаємо мед в турку або в сотейник і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні ложкою, доводимо його до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність з медом відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.

---

Крок 3: готуємо воду.

Для приготування квасу нам потрібна кип'ячена вода. Тому виливаємо очищену воду в середню каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. Каструлю накриваємо кришкою, щоб рідина швидше закипіла. Коли це відбудеться, одразу ж вимикаємо конфорку, знімаємо кришку і залишаємо остигати воду до кімнатної температури.

---

Крок 4: готуємо медовий квас.

Переливаємо кип'ячену воду кімнатної температури в глибоку миску і сюди ж висипаємо, за допомогою чайної ложки сухі дріжджі. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо до утворення однорідної суміші. У нас виходить основа для квасу - рідина злегка мутнуватого кольору.

Після цього виливаємо в рідину 1/2 частина рідкого меду і знову все добре перемішуємо підручним інвентарем до однорідності. Наприкінці виливаємо в миску свіжовичавлений лимонний сік, знову все перемішуємо і після - переливаємо квас в чисту скляну пляшку. Закриваємо ємність щільно кришкою і залишаємо в кімнаті або на кухні настоюватися протягом 12 годин.

Після закінчення відведеного часу відкриваємо капронову кришку і за бажанням або переливаємо квас назад в чисту глибоку миску або ж можемо доготовляє напій в самій банку. Виливаємо в суміш залишився рідкий мед і все добре перемішуємо за допомогою столової ложки до однорідності. Знову закриваємо банку кришкою, але тепер уже ставимо настоюватися медовий квас в прохолодне місце ще на 2-3 дні.

---

Крок 5: подаємо медовий квас.

Коли медовий квас настоїться, його можна запросто розливати по стаканчиках і пригощати друзів, особливо в саму спеку. За ці дні квас вже почне добре бродити, тому коли ми будемо розливати його по склянках, він почне шипіти і пузиритися. Перед подачею стаканчики з медовим напоєм можна прикрасити часточкою лимона або лайма.

Приємного вам апетиту!