Як приготувати квас в домашніх умовах

Влітку, у спеку, холодний квас здатний буквально повернути до життя і подарувати заряд бадьорості всього за пару ковтків. На жаль, незважаючи на велику кількість самих різних видів квасу в магазинах, серед усього цього строкатого розмаїття навряд чи можна зустріти дійсно якісний, смачний і на 100: натуральний продукт. Тому краще приготувати квас вдома, власноруч, тим більше що це не так вже й складно. Та й інгредієнти знадобляться найпростіші. Такий квас можна подавати на стіл як напій або використовувати в якості основи для холодних літніх супів - окрошки або свекольника. А щоб урізноманітнити меню, можна готувати різні види квасу - наприклад, овочевий, хлібний, ягідний, фруктовий. Всі вони по-своєму гарні, все подобаються і дорослим, і дітям. Хочете дізнатися, як приготувати квас в домашніх умовах? До ваших послуг - перевірені рецепти!

Найпростіший рецепт приготування квасу з житніх сухарів потребують такого набору продуктів:

Сухарі ламаємо на невеликі шматочки і складаємо в емальовану каструлю. Воду доводимо до кипіння, заливаємо окропом сухарі і залишаємо приблизно на 3 години під кришкою. Тим часом розводимо дріжджі в невеликій кількості теплої води, всипаємо невелику кількість борошна (однієї чайної ложки буде достатньо), перемішуємо і залишаємо на 1 годину настоюватися. З каструлі з сухарями зливаємо рідину, проціджуємо її і додаємо цукор. Розмішуємо, вливаємо дріжджовий розчин і ставимо квас в тепле місце на 6:00 для бродіння. Через 6 годин готовий квас розливаємо по банках або пляшках і ставимо в холодильник. Щоб зробити смак напою більш оригінальним і приємним, можна додати разом з дріжджами прянощі - гвоздику, сушений тертий імбир, і т.д.

Корисний, смачний і освіжаючий буряковий квас готується не набагато складніше. Знадобиться:

Буряк моєму, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими скибочками (або натираємо на крупній тертці). Укладаємо в трилітрову банку, засипаємо цукор і вливаємо воду (теплу). Кладемо в банку нарізаний невеликими кубиками хліб і ставимо в тепле місце настоюватися приблизно на 5 днів, після чого готовий напій проціджуємо і ставимо в холодильник. На такому квасі виходить чудовий свекольник.

Смачний овочевий квас виходить з яблук і моркви. Для приготування напою вам знадобиться:

Яблука миємо і, не видаляючи шкірку і сердцевінe, нарізаємо фрукти невеликими часточками. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Складаємо у велику ємність моркву і яблука, вливаємо теплу воду, засипаємо цукор, ромашку і дріжджі. Ретельно все перемішуємо і ставимо ємність в тепле місце на добу, а потім переставляємо в холодильник на 3 дні. Після закінчення цього терміну проціджуємо напій і розливаємо по пляшках.