UkrEda.ru » Овочі » Картопляний салат зі шпинатом

Картопляний салат зі шпинатом

Призначення: Салат

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Смачний салат для пісного столу або для діабетичного харчування (норма картоплі - не більше 200 г на день), який сподобається також абсолютно здоровим людям!

"Книга гастроному"

Інгредієнти:

Картопля	6-7 шт5-6 шт
Огірок солоний	2 шт
Шпинат, рукола або щавель (свіжий)	50 г
Гірчиця	1 ч.л.
Оливкова олія	4 ст.л.
Сіль, перець
Зелень (петрушка, кріп - за смаком)
Цибуля червоний	1 шт

Приготування:

Відварити картоплю в мундирі до готовності, обдати холодною водою, очистити, нарізати кільцями 0,5-0,7 мм.

Картопляний салат зі шпинатом

Тонко нарізати солодкий лук. Збити виделкою гірчицю і рослинне масло до однорідної емульсії. Заправити нею теплий картопля з цибулею і дати постояти пару годин.

Картопляний салат зі шпинатом

Нарізати тонкими часточками солоний огірок, додати в салат.

Картопляний салат зі шпинатом

Промити і обсушити на паперових рушниках шпинат (щавель, руколу), дрібно нарізати, додати в салат. Можна додати мелконерезанную петрушку і кріп (по пару гілочок). Я додавала сушений кріп.

Картопляний салат зі шпинатом