UkrEda.ru » Овочі » Червона капуста з яблуком

Червона капуста з яблуком

Призначення: Інше

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Червона капуста - дуже популярна восени в Європі. Правда, не зовсім зручна в приготуванні. Нічого, ми й цього "звіра" приручити!

Інгредієнти:

Червона капуста	500 г
Яблуко	2 шт
Лук-шалот	3 шт
Масло вершкове або смалець	50 г
Цукор	2 ст.л
Паличка кориці	1 шт
Вино	200 мл
Бульйон	100 мл
Винний оцет (червоний)	3 ст.л.
Сіль, перець
Лимонний сік	2-3 ст.л
Брусничне варення	2 ст.л.

Приготування:

Зняти верхні листи, розділити капусту навпіл, вирізати качан і дрібно нашаткувати капусту.

Червона капуста з яблуком

Очистити і нарізати кубиками яблука.

Червона капуста з яблуком

Очистити і нашаткувати цибулю-шалотт. Підсмажити до прозорості на олії чи смальці.

Червона капуста з яблуком

Додати капусту, яблука і цукор ... дати йому камералізіроваться.

Червона капуста з яблуком

Додати паличку кориці, винний оцет.

Червона капуста з яблуком

вино

бульйон. Закрити чавунець кришкою і тушкувати 45 хв.
Наприкінці приправити сіллю, перцем, лимонним соком і брусничним варенням.
Подавати, як гарнір, до м'яса.

Червона капуста з яблуком