UkrEda.ru » Другі страви » Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

У дитинстві, студентські роки я жагуче любила капусту, яку готували в громадському харчуванні. Мама як не старалася так у неї приготувати не виходило. Зайшла в гості до сусідки (вона багато років керувала шкільній їдальні), а у неї капуста приготовлена. Природно, всі хитрощі були вивідати і вдома приготовлено.

Інгредієнти:

Капуста	1 кг
Лук-ріпка	2 шт
Томат - паста	2 ст л
Яблучний оцет	1 ст л
Цукровий пісок	1 ст л
Пшеничне борошно	1 ст л
Сіль
Лавровий лист
Чорний перець горошком
Расітельного масло
Фарш яловичий	450 г
Булочка	2 шматки
Яйце
Молоко	1 ст
Яйце	1 шт
Приправа для фаршу

Приготування:

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кубиками.

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Капусту нашаткувати.

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Додати до цибулі капусту. Влити 1 ст води, дати закипіти, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні 40 хвилин. Не забувайте помішувати!

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Томатну пасту змішати з борошном.

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Додати томатну пасту разом з оцтом, цукром, сіллю, лавровим листом перцем горошком в капусту. Гасити ще 10 хвилин. Якщо треба, то досолити (я не досолювати).

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Для котлет: булочку без кірок вимочити в молоці. Віджати.
Додати у фарш розмочену булочку, сіль, чорний мелений перець (або суміш перців), натертий на дрібній тертці ріпчаста цибуля, яйце.

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

Добре вимісити.

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами

У сковороді розігріти олію. Сформувати котлети і смажити їх на рослинній олії з двох боків до готовності.

Капуста, тушкована по-радянськи з котлетами