Борщ "Антонович"

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

У лікарні сусідка про палаті розповіла про борщ з яблуками, який готують восени. Мені стало цікаво, і я приготувала пісний варіант. Звичайно ж його можна приготувати і на яловичому бульйоні.

Інгредієнти:

Буряк середня	2 шт
Капуста	200 - 300 г
Помідори (або 1 ст л томатної пасти)	3 шт
Болгарський перець	1 шт
Морква	1 шт
Яблуко "Антонівка"	2 шт
Сіль
Цукор
Рослинна олія
Сметана для подачі (за бажанням)
Ріпчасту цибулю	1 головка

Приготування:

Капусту нашаткувати, Очищену і вимиту моркву нарізати скибочками. У каструлі довести до кипіння 2,5 л води. Закласти капусту, моковь і солодкий перець, очищений від насіння і нарізаний соломкою.

Борщ ' Антонович '

Очистити і натерти на тертці буряк. Розігріти в сковороді олію і обсмажити буряк протягом 2 хвилин.
Очистити і натерти яблука на тертці, помідори нарізати кубиками і додати до буряка. Гасити всі разом хвилин 5.

Борщ ' Антонович '

Очистити і нарізати кубиками ріпчасту цибулю. Додати до тушкованим овочам. Готувати далі овочі разом.

Борщ ' Антонович '

Коли капуста майже готова, перекласти в каструлю овочі зі сковороди, заправити рубаною зеленню. Потримати на вогні ще кілька хвилин і зняти з вогню.

Борщ ' Антонович '