UkrEda.ru » Овочі » Малосольні огірки

Малосольні огірки

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Для приготування малосольних огірків добре б додати хрін він зберігає огірки хрусткими, а овочі для засолювання краще вибрати молоді, тоді вони виходять виключно смачними!

Інгредієнти:

Огірки	1 кг
Листя хрону	1/2 - 1/3 аркуша
Часник	1 часточка
Парасольки кропу	1 - 2 шт
Листя чорної смородини (не обов'язково)	пучок
Листя вишні (не обов'язково)	пучок
Сіль	1 чайна ложка

Приготування:

Все листя і огірки помити. Часник почистити.
На дно банки покласти часточку часнику, 1/2 - 1/3 аркуша хрону, 1 - 2 парасольки кропу і по листку смородини і вишні. Скласти цілі огірки до половини банки, потім знову листя і парасольку кропу і знову огірки.
Зверху краще прикрити шматочком листа хрону.
Сіль розвести в теплій кип'яченій воді (можна і в холодній, але тоді більше часу піде на засолення)
1 чайна ложка солі на склянку води і залити огірки під самий верх банки.
Накрити кришкою, але не закручувати і поставити банку в тарілку або інший посуд, тому при бродінні розсіл буде виливатися з банки. І залишити банки з огірками при кімнатній температурі.
Через добу малосольні огірки будуть готові. Для тих хто любить покіслее - Посолоні потрібно 2 - 3 дні. Потім банки можна закривати щільно і зберігати в холодильнику довго.
Хрін зберігає огірки хрусткими, тому додавати його потрібно обов'язково.