UkrEda.ru » Овочі » Малосольні огірки (холодного засолу)

Малосольні огірки (холодного засолу)

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Малосольні огірки холодного засолу з пряним букетом підібрані зелені, особливість приготування розсолу для маринаду в додаванні сильногазованою води.

Інгредієнти:

Листя вишні	10 г
Листя чорної смородини	10 г

Хрін листової	20 г
Часник часточки	2 шт.
Перець чилі мелений	2 ч.л.
Лавровий лист	2 шт.
Огірки	500 г
Сіль	4 ч.л.
Сильногазированная вода	500 мл
Листя вишні	10 г
Листя чорної смородини	10 г
Кріп зонтичний	20 г
Хрін листової	20 г
Часник часточки	2 шт.
Перець чилі мелений	2 ч.л.

Приготування:

Збираємо всю зелень, миємо й обдаємо окропом. Огірки підбираємо приблизно одного розміру, обрізаємо їм кінчики. Зелень укладаємо на дно банки: листя хрону, чорний перець горошком, листя чорної смородини, листя вишні, зонтичний кріп (його можна замінити насінням кропу), нарізаний перець чилі і часник. Потім огірки і зверху прокладаємо листям хрону і парасольками кропу. Сіль 4 ч.л. і сильногазована вода 50 мл розводимо в частині мінеральної води сіль до повного розчинення. Сильногазований воду 450 мл і отриманий розчин з залишилася мінеральною водою змішуємо і заливаємо до повної банки. Залишаємо в прохолодному місці на 2-3 дні.