Овочі з шампіньйонами і яєчнею

Картоплю відварити в мундирі, очистити, нарізати кружальцями.



Баклажан нарізати кубиками, посолити і дати настоятися 10 хвилин. Потім обсушити паперовим рушником.



Кабачок нарізати кубиками.



Картопля обсмажити на олії до золотистого кольору 5-7 хвилин. Додати цибулю, продовжуючи обсмажувати,



потім гриби,



баклажани, трохи загасити.



потім додати нарізані помідори (без шкірки), часник, перемішати, тушкувати 3-4 хвилини. Посолити, поперчити.



Нагріти духовку з грилем. Потім акуратно, по одному, розбити яйця в ополоник і викласти на овочі з грибами. Посолити, поперчити і поставити в духовку на 5 хвилин. *** Я продовжувала все робити на плиті, правда, знадобилося трохи більше часу. *** Подавати відразу ж, посипавши сухими травами. Смачного! :)

Картоплю відварити в мундирі, очистити, нарізати кружальцями.



Баклажан нарізати кубиками, посолити і дати настоятися 10 хвилин. Потім обсушити паперовим рушником.



Кабачок нарізати кубиками.



Картопля обсмажити на олії до золотистого кольору 5-7 хвилин. Додати цибулю, продовжуючи обсмажувати,



потім гриби,



баклажани, трохи загасити.



потім додати нарізані помідори (без шкірки), часник, перемішати, тушкувати 3-4 хвилини. Посолити, поперчити.



Нагріти духовку з грилем. Потім акуратно, по одному, розбити яйця в ополоник і викласти на овочі з грибами. Посолити, поперчити і поставити в духовку на 5 хвилин. *** Я продовжувала все робити на плиті, правда, знадобилося трохи більше часу. *** Подавати відразу ж, посипавши сухими травами. Смачного! :)