«Чаклуни»

Основні інгредієнти: Картопля

Час приготування: 30м

4 порції

БелоУкраінская кухня

Багато хто любить такі страви, як деруни, баба, зрази та інші, приготовлені з картоплі - це національні страви Білорусії. У зв'язку з кліматичними особливостями даної країни продукти харчування не так вже тут різноманітні, тому основою кухні є широке використання картоплі, який готують різними способами: смажать, варять, бланшують і т.д. Дуже ситними, апетитними і простими є чаклуни, приготовані за наступним рецептом.

Інгредієнти для приготування «чаклунів»:

М'ясо куряче (частина філе) 300-350 грамів
Картопля 6 - 8 шт.
Морква 1 шт.
Яйця 2 шт.
Часник 2 - 3 зубчики
Олія соняшникова 2 - 3 столові ложки
Сіль кухонна ? чайної ложки
Перець чорний мелений ? чайної ложки
Крохмаль 2 - 3 столові ложки

Інвентар для приготування «чаклунів»:

Сепаратор для яєць
Стакан
Столова ложка
Чайна ложка
Вилка
Обробна дошка
Ніж
Терка
Сковорода з товстими стінками
Блюда неглибоке (будь-якої форми)
Кухонна плита

Приготування «чаклунів».

Крок 1: Відокремимо білок від жовтка

Відокремлюємо жовток від білка

Яйце необхідно (після того, як помиєте) розділити на білок і жовток з допомогою сепаратора для яєць. Встановіть його на стакан, розбийте в нього одне яйце і чекайте, поки білок стече вниз, потім швидко перекладіть жовток в інший посуд (нам знадобиться для фаршу тільки білок).

Крок 2: Підготуємо куряче м'ясо

Філе курки разморозьте природним способом (тобто не за допомогою мікрохвильовки або кухонної плити). Потім промийте його в холодній воді відріжте білі жилки, а м'ясо нарубати ножем на маленькі шматочки розміром приблизно 1 - 2 см. Його потрібно посолити, поперчити, додати туди білок від яйця і гарненько размешайть.

Крок 3: Зробимо овочеву масу для «чаклунів»

Моркву і картоплю очистіть від шкірки, помийте і натріть за допомогою терки, розмішайте, далі відіжміть і злийте сік, що утворився. Овочі присипте крохмалем, розбийте туди яйце, посоліть і знову розмішайте до утворення порівняно однорідної маси.

Крок 4: Зліпимо «чаклуни»

З овочевої маси потрібно зліпити кульку розміром з долоню, в середині зробити поглиблення, в яке слід покласти приблизно 1 столову ложку м'ясного фаршу. М'ясо загорніть овочевий масою таким чином, щоб воно було всередині.

Крок 5: Смажимо незвичайні котлети

Велику сковороду з товстими стінками необхідно розжарити на сильному вогні, потім вогонь зменшити, налити рослинного масла і нагріти його небагато. Сирі «чаклуни» поміщаємо на готову для смаження сковорідку, смажимо до того, поки вилка не буде добре протикати м'ясо.

Крок 6: Подаємо «чаклуни»

Дане блюдо їдять гарячим або холодним. Готові «чаклуни» красиво розкладіть на кругле (плоске) або будь-який інший форми Блюда. Котлети за бажанням можна прикрасити нарізаною зірочками або кружечками морквою, огірками та помідорами, а також листям салату.

Приємного Вам апетиту!