Артишоки, тушковані з помідорами

Приготування артишоків, тушкованих з помідорами.

Крок 1: Готуємо артишоки.

Свіжі артишоки ретельно промийте під холодною проточною водою, струсіть їх, щоб позбавити від надлишків води. Потім викладіть на обробну дошку. За допомогою гострого ножа зріжте у овочів стебла і темно-зеленіе пелюстки біля основи, для подальшого приготування вони нам не знадобляться.

Потім розріжте їх навпіл, серцевину артишоків також видаліть. Це можна зробити ложкою, а можна і вручну, так як серцевина складається з м'яких волокон, які вишкребти абсолютно не складно.

Підготовлені половинки артишоків розріжте на кубики середнього розміру. Покладіть їх в сотейник.

Крок 2: Додаємо до артишоку цибулю, воду і спеції.

Цибулю очистіть від лушпиння, хорошенечко обполосніть під холодною проточною водою, а потім прямо цільними головками складіть у каструлю.
Влийте в сотейник трохи води, додайте рослинного масла. На свій розсуд додайте солі і меленого чорного перцю.

Крок 3: Додаємо в сотейник помідори й тушкуємо блюдо.

Закип'ятіть кілька склянок води в чайнику і обдайте окропом помідори. Це потрібно зробити для того, щоб з помідор простіше знімалася шкірка. Очистіть їх від шкірки, виріжте плодоніжки.

Потім розріжте помидорки на 4 частини і покладіть в сотейник до артишоку і цибулі.

Тепер поставте сотейник на середній вогонь, коли закипить вода, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Гасити блюдо до готовності артишоків, це приблизно 25-30 хвилин.

Крок 4: Подаємо артишоки, тушковані з помідорами.

Потім готову страву розкладіть по порційних тарілках. Прикрасьте за бажанням зеленню і подавайте до столу разом з улюбленими соусами, на ваш вибір. Ця страва цілком можна подавати і в холодному вигляді, воно буде не менш смачне, ніж гаряче. Також страва може виступити в якості прекрасного і оригінального гарнір до смаженого, тушкованого або запеченого м'яса або риби.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Свіжі артишоки можна зберігати в холодильнику при низькій температурі, у спеціально відведеному для цього відділенні, призначеному для зберігання овочів. Зберігати не більше 3х діб.

- Чим раніше ви використовуєте артишоки в їжу, тим соковитіше, духмяний і смачний вони будуть.

- Для приготування цієї страви, також можна використовувати молоденькі артишоки. Тільки в цьому випадку їх краще готувати по часу менше, 15-20 хвилин буде цілком достатньо.

- Таке блюдо можна приготувати не тільки в сотейнику на газу, ви також можете викласти інгредієнти в деко, додати трохи води і поставити блюдо випікатися в духову шафу, попередньо розігрітий до 150 градусів.