Капустяний шніцель

Приготування капустяного шніцеля.

Крок 1. Підготуємо продукти.

Для початку нам потрібно помити нашу капусту в теплій воді. Потім видаляємо качан (якщо ви її любите, можна очистити і з'їсти - я завжди так роблю :)).

Крок 2. Первісна обробка.

Далі нам потрібно зовсім небагато відварити капусту. Комусь вистачає однієї мінути- щоб капуста була еластичною, не ламалася. Але я варю капустяне листя хвилин 15. У гарячу воду кладу капустяне листя, доводжу до кипіння і варю близько 10 хвилин. Потім перевертаю їх, підсолюю, додаю спеції і варю ще 5 хвилин.

Крок 3. Відбиваємо капустяне листя.

Дістаємо сварилися капустяне листя - за 15 хвилин вони вже зварилися і їх не потрібно ні доварювати, ні ловити недоноски по всій каструлі))). Тепер нам потрібно акуратно відбити кухонним молотком наші відварені листочки. Раджу відбивати тільки товсті частини капустяного листя. Потім беремо один капустяний лист і в нього загортаємо менший.

Крок 4. Обсмажуємо.

Далі умочуємо отримані шніцелі у воді (я використовую капустяний відвар), а потім в паніровачние сухарі. На сковорідку наливаємо соняшникову олію і викладаємо шніцелі на сковороду. Смажимо на невеликому вогні, і перевертаємо, як тільки вони підрум'яняться. Я, наприклад, люблю щоб вони були добре підсмажений, тому я тримаю їх небагато довше.

Крок 5. Подаємо капустяний шніцель.

Я, наприклад люблю зі сметаною :) Викладаю в загальне блюдо, і там вже кожен набирає в тарілку, хто скільки з'їсть.

Смачного!

Поради до рецепту:

- НЕ варіть капустяне листя занадто довго, інакше вони можуть розваритися.

- не захоплюйтеся зі спеціями - їх не повинно бути багато.

- якщо обсмажувати на великій кількості соняшникової олії - капустяний шніцель вийти занадто жирним.