Пюре з кабачків з картоплею

Крок 1: готуємо кабачки.

Овоч промиваємо під проточною водою і, не знімаючи з нього шкурки, перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо його поперек на однакові по товщині кружечки, не більше 5-7 міліметрів кожен. Тепер нам необхідно пропарити кабачок. Для цього можна скористатися пароваркою. Якщо у вас немає такого кухонного електроприладу, тоді скористайтеся звичайним друшляком. Перекладаємо кільця кабачків в цю ємність. Потім наливаємо в окрему каструлю невелику кількість води (досить 2,5-3 сантиметрів гарячої рідини, щоб утворився хороший пар) і ставимо її на сильний вогонь. Необхідно стежити за тим, щоб вода не википіла. Коли вода закипить, прикручуємо вогонь до середнього і ставимо зверху на цю ємність друшляк з кільцями кабачків.

Дуже важливо, щоб кипляча рідина перебувала мінімум на 3-4 сантиметри нижче друшляка. Каструлю і друшляк накриваємо зверху кришкою. Готуємо кабачки на пару протягом 10 хвилин. Потім вимикаємо конфорку, а друшляк за допомогою кухонних прихваток знімаємо з каструлі і відставляємо в сторону. Після за допомогою столової ложки перекладаємо кабачки в окрему миску.

---

Крок 2: готуємо картоплю.

Ножем очищаємо картоплю від шкірки і добре промиваємо під проточною водою. Перекладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо невеликими шматочками. Потім у каструлю наливаємо холодну воду з розрахунком, щоб вона була на 3 сантиметри вище картоплі, і ставимо ємність на середній вогонь. Нагріту воду до температури 80 ° С злегка солимо і перекладаємо в цю ємність подрібнений картоплю.

Варимо овоч протягом 25 хвилин на середньому вогні під кришкою.

---

Крок 3: готуємо сир.

За допомогою середньої терки натираємо сир у вільну тарілку. Для приготування нашого страви краще всього використовувати твердий сир.

---

Крок 4: готуємо зелень петрушки.

Зелень петрушки промиваємо під проточною водою, злегка обтрушують її від води і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо наш інгредієнт і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо пюре з кабачків з картоплею.

Після закінчення 25 хвилин зливаємо воду від варіння картоплі в чашку і за допомогою толкушки добре розминаємо картоплю до однорідної маси без грудок.

Картопляне пюре перекладаємо в чашу блендера і в цю ж ємність додаємо тертий сир, кабачки, приготовані на пару, наливаємо молоко і вершкове масло. На середній швидкості збиваємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.

---

Крок 6: подаємо пюре з кабачків з картоплею.

Перекладаємо пюре в глибоку миску і додаємо до нашого страві подрібнену зелень петрушки. За допомогою столової ложки перемішуємо пюре і петрушку між собою. Зверху наше страву можна прикрасити 2-3 листочками цієї ж свіжої зелені.

Приємного вам апетиту!