Грибний суп з фрикадельками

Фісташки, часник і петрушку дрібно рубаємо, змішуємо з фаршем і яйцем, солимо і перчимо до смаку.



Отриманий фарш ставимо в холодильник на 10 хвилин.

Гриби нарізаємо пластинками.



Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву і картоплю - брусочками.



Дістаємо з холодильника фарш, ділимо його на 18 частин і катаємо маленькі фрикадельки. Обсмажуємо їх в каструлі на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.



Знімаємо на блюдо і відставляємо в сторону.

У тій же каструлі, де смажилися фрикадельки, протягом 6 хвилин обсмажуємо цибулю і моркву.



Потім додаємо гриби і готуємо ще 5 хвилин.


Додаємо в каструлю до овочів 1,5 л гарячої води, кладемо картоплю, доводимо до кипіння. Солимо, перчимо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо 10-15 хвилин, майже до повної готовності картоплі. Потім додаємо в суп фрикадельки, прогріваємо протягом 5 хвилин. Суп готовий!

При подачі посипаємо його дрібно нарізаною зеленою цибулею і заправляємо сметаною (за бажанням).

Приготування:

Фісташки, часник і петрушку дрібно рубаємо, змішуємо з фаршем і яйцем, солимо і перчимо до смаку.



Отриманий фарш ставимо в холодильник на 10 хвилин.

Гриби нарізаємо пластинками.



Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву і картоплю - брусочками.



Дістаємо з холодильника фарш, ділимо його на 18 частин і катаємо маленькі фрикадельки. Обсмажуємо їх в каструлі на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.



Знімаємо на блюдо і відставляємо в сторону.

У тій же каструлі, де смажилися фрикадельки, протягом 6 хвилин обсмажуємо цибулю і моркву.



Потім додаємо гриби і готуємо ще 5 хвилин.


Додаємо в каструлю до овочів 1,5 л гарячої води, кладемо картоплю, доводимо до кипіння. Солимо, перчимо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо 10-15 хвилин, майже до повної готовності картоплі. Потім додаємо в суп фрикадельки, прогріваємо протягом 5 хвилин. Суп готовий!

При подачі посипаємо його дрібно нарізаною зеленою цибулею і заправляємо сметаною (за бажанням).