Італійські галушки від шеф-кухаря Майкла Сміта і рибний суп з ними

Для початку приготуємо галушки. Для цього спечемо картоплю.



Остиглий картопля трьом на тертці.



Додаємо яйце, сіль і борошно у співвідношенні з картоплею 1: 2. Тобто дві частини картоплі, одна частина мукі.Тесто має вийде досить густим.



З тіста ліпимо ковбаску і ріжемо на шматочки.



Кожен шматочок Придавлюємо виделкою і відправляємо галушки в морозильну камеру.



З сьомги варимо бульйон.



Моркву і цибулю злегка обсмажуємо.



У готовий, проціджений бульйон кидаємо цибулю з морквою. Солимо, перчимо і заправляємо спеціями.



Коли морква з цибулею майже готові, кидаємо галушки.



Після того як галушки спливуть, варимо ще хвилин 5-10 в залежності від м'якості галушок.



У каструлю кладемо рибу.



Розливаємо по тарілках.

Для початку приготуємо галушки. Для цього спечемо картоплю.



Остиглий картопля трьом на тертці.



Додаємо яйце, сіль і борошно у співвідношенні з картоплею 1: 2. Тобто дві частини картоплі, одна частина мукі.Тесто має вийде досить густим.



З тіста ліпимо ковбаску і ріжемо на шматочки.



Кожен шматочок Придавлюємо виделкою і відправляємо галушки в морозильну камеру.



З сьомги варимо бульйон.



Моркву і цибулю злегка обсмажуємо.



У готовий, проціджений бульйон кидаємо цибулю з морквою. Солимо, перчимо і заправляємо спеціями.



Коли морква з цибулею майже готові, кидаємо галушки.



Після того як галушки спливуть, варимо ще хвилин 5-10 в залежності від м'якості галушок.



У каструлю кладемо рибу.



Розливаємо по тарілках.