UkrEda.ru » Перші страви » Український борщ з часничком

Український борщ з часничком

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Український борщ з часничком готується на насиченому яловичої або свинячої бульйоні з додаванням зелені, і найголовніше ароматною буряків. Виходить дуже наваристий, калорійний обід.

Інгредієнти:

Cвініна або яловичина (можна кістки з м'ясом)	300 - 400 г
Картопля	2-3 шт.
Буряк (середня)	1 шт.
Морква	250 г
Капуста	1 шт.
Цибуля ріпчаста	2-3 ст. л.
Томатний соус	щіпка
Рослинна олія	2-3 ст. л.
Лимонна кислота	3-4 зубчики
Часник	3-4 зубчики
Сіль, перець	за смаком

Приготування:

М'ясо кинути в киплячу воду і зібрати пінку. Варити бульйон на повільному вогні 1-1,5 години, періодично знімаючи пінку, посолити.
Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками. Додати в готовий бульйон.
Капусту нашаткувати і додати в каструлю.
Буряк нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
Лук очистити і дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці.
Обсмажити цибулю на рослинній олії, додати моркву, трохи обсмажити і додати буряк. Гасити на повільному вогні, до м'якості буряків, додати трохи лимонної кислоти, щоб буряк не втратила колір. Коли буряк буде готова, додати томатний соус, ще згасити хвилинки 2 і можна заправляти цією масою борщ.
Довести борщ до смаку, якщо хто любить солодкуватий смак - додати трохи цукру.
В самому кінці додати подрібнений часник.
Дати трохи настоятися, розлити по тарілках. Додати сметану і зелень.