Український борщ зі сметаною

Відварити буряк, вимивши і поклавши в каструлю з холодною водою. Поставити на вогонь, після того, як вода закипіла, варити буряк 40 мнуть. Потім злити воду і налити нову, довести до кипіння і варити ще 30 хвилин.



Поки варитися буряк, зварити бульйон з яловичини в 5 літрах води. Каструлю накрити кришкою і поставити на сильний вогонь, щоб вода швидше закипіла, а потім варити на повільному вогні з відкритою кришкою. З'являється при кипінні піну зняти. Додати 1 цибулину, 1 морква, лаврове листя. Через 1 годину додати сіль і квасоля (попередньо замочену на 30 хв у холодній воді) і варити ще годину. Коли м'ясо буде готове, його потрібно вийняти з бульйону і покласти в інший посуд. Витягнути цибулю, моркву і лавровий лист (я їх викидаю).



Зварену буряк очистити. Одну буряк потерти і додати в бульйон. Варити ще 10-15 хв до золотистого кольору.



Очистити і порізати кубиками картоплю, додати в каструлю.



Пасерувати: 1 цибулину, 1 морква, 1 перець солодкий, 2 помідори. Додати в каструлю і варити 5 хв.

Натерти залишилася буряк і теж додати в каструлю.



Нарізати капусту соломкою, додати в каструлю варити 5 хв.

Майже готовий борщ посолити - за смаком. Сало розтерти з часником, як можна дрібніше і додати в каструлю, довести до кипіння і вимкнути. І поперчити запашним, меленим перцем.

Відварити буряк, вимивши і поклавши в каструлю з холодною водою. Поставити на вогонь, після того, як вода закипіла, варити буряк 40 мнуть. Потім злити воду і налити нову, довести до кипіння і варити ще 30 хвилин.



Поки варитися буряк, зварити бульйон з яловичини в 5 літрах води. Каструлю накрити кришкою і поставити на сильний вогонь, щоб вода швидше закипіла, а потім варити на повільному вогні з відкритою кришкою. З'являється при кипінні піну зняти. Додати 1 цибулину, 1 морква, лаврове листя. Через 1 годину додати сіль і квасоля (попередньо замочену на 30 хв у холодній воді) і варити ще годину. Коли м'ясо буде готове, його потрібно вийняти з бульйону і покласти в інший посуд. Витягнути цибулю, моркву і лавровий лист (я їх викидаю).



Зварену буряк очистити. Одну буряк потерти і додати в бульйон. Варити ще 10-15 хв до золотистого кольору.



Очистити і порізати кубиками картоплю, додати в каструлю.



Пасерувати: 1 цибулину, 1 морква, 1 перець солодкий, 2 помідори. Додати в каструлю і варити 5 хв.

Натерти залишилася буряк і теж додати в каструлю.



Нарізати капусту соломкою, додати в каструлю варити 5 хв.

Майже готовий борщ посолити - за смаком. Сало розтерти з часником, як можна дрібніше і додати в каструлю, довести до кипіння і вимкнути. І поперчити запашним, меленим перцем.