UkrEda.ru » Птах » Шлунки по-корейськи

Шлунки по-корейськи

Основні інгредієнти: Морква, Шлунки

Час приготування: 60м

3-4 порції

Азіатська, Східна кухня

Мій коханий чоловік найбільший шанувальник корейської кухні з тих, кого я знаю. І я завжди намагаюся здивувати його чимось новеньким. Ось і сьогодні цим самим стравою будуть курячі шлунки по-корейськи на нашому столі. Чесно сказати, я їх ніколи раніше не готувала і уявити собі не могла, що вийде у мене щось не тільки дуже смачне, але і хоча б їстівне. Однак отриманий результат розвіяв всі мої погані сумніви. Мій чоловік з'їв все з миски в один присід і попросив добавки. І моя головна помилка в той момент була, що я у вигляді експерименту приготувала мало. З того дня я готую цю страву із запасом, щоб завжди була добавка.

Інгредієнти для приготування шлунків по-корейськи:

Курячі шлуночки 500 грам
Морква середня 2 шт.
Ріпчасту цибулю 1 велика цибулина
Соєвий соус 3 ст. ложки
Рослинна олія 1 ст. ложка
Перцева паста 1 ст. ложка
Кухонна сіль за своїм смаком
Чорний мелений перець за своїм смаком

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Сковорода
Столові прибори
Блюда або порційні тарілки

Приготування шлунків по-корейськи.

Крок 1: Підготуємо курячі шлунки і інші інгредієнти.

курячі шлунки

Курячі шлуночки слід дуже ретельно промити в проточній воді і видалити з них плівку. Деякі радять прибирати її, але я в своєму рецепті чищу плівку добре і залишаю, тому що після приготування вона стане м'якою і їстівною.

нарізаємо курячі шлунки

Шлунки порізати соломкою і відкласти в сторону в окремий посуд.

нарізаємо моркву соломкою

Далі беремо свіжу моркву і очищаємо від шкірки, промиваємо великою кількістю води і нарізаємо кільцями або соломкою.

нарізаємо ріпчасту цибулю півкільцями

Ріпчасту цибулю так само очищаємо і промиваємо, нарізати його будемо півкільцями.

Крок 2: Обжариваем шлуночки і овочі.

обсмажуємо шлуночки

У сковороду виливаємо рослинне масло і розігріваємо на сильному вогні, викладаємо туди курячі шлуночки і смажимо 5 хвилин. Вони повинні покритися рум'яною скоринкою.

додаємо овочі до шлуночків

Потім додаємо туди моркву, нарізану кільцями або соломкою, і ріпчасту цибулю. Обсмажуємо все разом ще 5 хвилин. Далі доливаємо в сковороду гарячу воду так, щоб накрило шлунки і овочі, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і на найменшому вогні тушкуємо 20 хвилин.

Крок 3: Готуємо гострий соус для страви.

мелений червоний перець

Поки гаситися м'ясо готуємо перцеву пасту: для цього беремо чверть ложки меленого червоного перцю і змішуємо з часником (2 зубчики цілком вистачить), Пропущеним через землянку.

соус для страви

Все перемішуємо, додаємо до пасти соєвий соус і відправляємо в сковороду до курячим шлуночків. Знову доводимо до кипіння. Обов'язково пробуємо і якщо необхідно, то перчимо і солимо за своїм смаком. У соєвому соусі вже є вміст солі, тому її можна класти менше. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися під кришкою 20-30 хвилин.

Крок 4: Подаємо шлунки по-корейськи.

шлунки по-корейськи

На гарнір до нашого страви можна з легкістю приготувати відварний рис або рисову локшину. Хоча страву саме по собі є цілком повноцінним і не вимагає додаткового гарніру. До того ж його можна використовувати в якості теплого або холодного салату або ароматною закуски.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви будете подавати цю страву, і його буде вживати дитина, то раджу поменше класти перцевої пасти, так як страва виходить по-корейськи гострим. Замість гострого перцю, можна поставити звичайний болгарський солодкий перець.

- Додатково прикрасити страву можна гілочками свіжої зелені або посипати його по верху зернами кунжуту.

- За таким же рецептом можна приготувати страву по-корейськи, використовуючи інші субпродукти. Наприклад, можна використовувати печінку різного тваринного походження, серце і т.д.