Як приготувати шлуночки

Курячі шлуночки, при правильно приготуванні, відрізняються приємним смаком і високою корисністю. Як і більшість інших субпродуктів, шлуночки можна готувати різними способами - варити, смажити, готувати салати, гуляш, котлети, а також використовувати в якості начинки для пиріжків і пирогів. Існує безліч рецептів того, як приготувати шлуночки, я вибрала лише найбільш популярні і смачні варіанти цієї страви.

Курячі шлуночки в салаті. Промиваємо шлуночки (0.8 кг) і складаємо в каструлю. Вносимо ріпчасту цибулю (1 шт.), Моркву (1 шт.), Лавровий лист, запашний перець і сіль. Заливаємо водою і варимо до готовності шлунків. Викладаємо інгредієнти в салатник шарами. Спочатку свіжі огірки (100 г), нарізані соломкою, потім шматочки шлунків, тертий сир (300 г), відварені яйця (6 шт.), Натерті на тертці. Заключним шаром додаємо решту огірки (200 г). Кожен шар просочуємо невеликою кількістю легкого майонезу. Перед подачею на стіл салат слід поставити в холодильник на пару годин для просочення.

Котлети з курячих шлуночків. Вам потрібні наступні продукти:

Промиваємо і очищаємо шлуночки. Перекручуємо через м'ясорубку з цибулею і часником. Відварюємо в мундирі картопля і натираємо на тертці. Змішуємо з фаршем. Додаємо яйця, сіль за смаком і приправи. Формуємо невеликі котлети і посипаємо панірувальними сухарями. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо з кожного боку. Котлети можна подати на стіл з картопляним пюре і рубаною зеленню.

Грибний гуляш з курячими шлуночками. Компоненти:

Промиваємо курячі шлуночки в холодній воді і очищаємо. Складаємо в каструлю і заливаємо готовим м'ясним бульйоном. Солимо за смаком і варимо приблизно 3 години. Потім просушують і нарізаємо тонкими смужками. Свіжі шампіньйони відварюємо до готовності і дрібно нарізаємо соломкою. Подрібнюємо в блендері або комбайні ріпчасту цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору на вершковому маслі. Змішуємо в мисці інгредієнти для соусу - обсмажену муку, сметану і бульйон. Отриманий соус варимо протягом п'яти хвилин, поки не загусне. Викладаємо в сотейник печериці, курячі шлуночки і цибулю, заправляємо вершковим соусом і готуємо ще хвилин 10. Присмачуємо спеціями за смаком. Подаємо на стіл зі свіжою зеленню і будь-яким гарніром.

Смачного!