UkrEda.ru » Птах » Індичка в вершках

Індичка в вершках

Основні інгредієнти: Індичка, Сливки

Час приготування: 45м

4 порції

Українська кухня

Для своїх домочадців перший раз в житті все-таки зважилася на відповідальний крок - приготувати що-небудь з індички. Переглянула величезну кількість рецептів. Вибрати з неймовірною варіації один так і не змогла. Тоді я прийшла на кухню і почала готувати, враховуючи багато поради в рецептах. Після того, як пригостила рідних, зрозуміла, що готувати таке блюдо буду мінімум раз на два тижні - всім дуже сподобалося. І зробила для себе висновок: що це м'ясо не зрівняється ні з яким іншим. Пропоную Вашій увазі мій варіант приготування - індичка в вершках.

Інгредієнти для приготування індички у вершках:

Філе стегон індички 700 грам
Гриби (я вибираю шампіньйони) 300 грам
Ріпчасту цибулю 1 цибулина невеликого розміру
Курячий бульйон (якщо немає раджу використовувати просто воду) 150 мл
Вершки (по можливості придбайте пожирнее) 150 мл
Кефір (я беру 3,2% жирності) 300 мл
Соняшникова олія 100 мл
Часник 2 зубчики
Кухонна сіль на свій розсуд
Чорний мелений перець на свій розсуд

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Сотейник
Столові прибори
Блюда або порційні тарілки

Приготування індички в вершках.

Крок 1: Готуємо індичку.

філе стегон індички

Ретельно промиваємо філе стегон індички під проточною водою, нарізаємо. Головне, щоб шматочки були не більшими, але й не маленькими. Якраз такими, щоб вистачило на один укус.

індичка маринована в кефірі

Заливаємо кефіром в окремий посуд і ставимо в холодильник для маринування на ніч. М'ясо тоді буде ніжним і м'яким. Одну цибулину очистіть і наріжте півкільця, додайте до індички маринуватися. Так страва буде смачніше.

Крок 2: Готуємо інші інгредієнти.

Нарізані гриби

Цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо і дрібно ріжемо. Печериці необхідно вибирати свіжі та тверді, промиваємо і ріжемо великими шматочками. Часник очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо.

Крок 3: Готуємо індичку.

Обсмажуємо індичку

У сотейник виливаємо олію та розігріваємо. Потім туди викладаємо нашу мариновану індичку в кефірі. Смажимо її на сильному вогні, постійно помішуючи, не більше п'яти хвилин. Вона повинна покритися золотистою скоринкою і виглядати апетитно.

смажимо печериці з цибулею

На черзі цибулю і крупно порізані гриби. Їх можна приготувати в іншій сковороді. Ці продукти так само повинні придбати золотисту скориночку на сильному вогні. За часом від 5 до 7 хвилин. Після піджарки цибулі і грибів викладаємо їх в сотейник до м'яса і заливаємо курячим бульйоном (це в ідеалі), якщо ж його немає, то звичайною водою. Доводимо до кипіння. Посипаємо кухонної крупною сіллю і меленим чорним перцем.

тримаємо блюдо під кришкою

Обов'язково накриваємо кришкою і даємо згасити хвилин 20. М'ясо має стати м'яким. У самому кінці вливаємо в сотейник вершки і додаємо дрібно нарізаний часник. Даємо ще страві хвилин п'ять постояти на слабкому вогні. Аромат часнику і вершки повинні просочити наше м'ясо. Коли будете знімати кришку, аромат буде такою, що захитаєшся.

Крок 4: Подаємо індичку в вершках.

ароматна індичка в вершках

Все, наша індичка готова. Подавати її можна до рису, до спагетті (або будь-яким іншим макаронних виробів на ваш смак), так само добре поєднується з картопляним пюре. Єдине з чим ще не пробувала подавати, так це з гречкою. Навіть уявити собі не можу, як це буде виглядати.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Страва з індички у вершках складно порівняти з чимось іншим по корисності і поживним властивостям. М'ясо виходить, мало не дієтичне, ніжне на смак і з приємним ароматом. Гасіння у вершках і маринування індички з вечора робимо м'ясо тане в роті, а молоді печериці і часник збуджують апетит. Як корисний результат - ситі родичі, які тільки й чекають, коли ж я приготую їм це ще раз.