Кордон блю з курки

Крок 1: готуємо курячі грудки.

Ретельно промиваємо курячі грудки під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонними паперовими рушниками, насухо витираємо м'ясо. Тепер за допомогою ножа очищаємо його від жиру, жив і плівки. Перекладаємо компонент в глибоку миску і заливаємо молоком. Насправді це не обов'язково робити, але так курка стане м'якше і ніжніше. Залишаємо м'ясо на 20 хвилин осторонь.

Після закінчення відведеного часу дістаємо курячі грудки з миски і знову викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо компонент вздовж на дві половинки. Увага: кожен шматочок курки необхідно так надрізати гострим інвентарем, щоб у нього можна було покласти начинку і з легкістю загорнути все в рулет. Чим більше по довжині буде м'ясо, тим простіше вийде це зробити.

Оброблений компонент перекладаємо назад в миску. Важливо: ємність обов'язково потрібно заздалегідь промити під проточною водою і насухо витерти кухонними паперовими рушниками. Посипаємо м'ясо сіллю, чорним меленим перцем і каррі і ретельно все перемішуємо чистими руками.

---

Крок 2: готуємо шинку.

За необхідності очищаємо шинку від захисної плівки і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо копчене м'ясо на невеликі шматочки, які з легкістю можна буде загорнути в курячий рулет. Я зазвичай подрібнюю компонент брусками. Потім перекладаємо шматочки у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо твердий сир.

Скориставшись великої теркою, натираємо твердий сир прямо на обробній дошці і відразу ж після цього пересипаємо стружку в чисту тарілку. А щоб компоненти не обвітрилася, загортаємо ємність з ним в харчову плівку.

---

Крок 4: готуємо яйця.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в глибоку піалу. Виделкою збиваємо компонент до утворення однорідної жовтої маси.

---

Крок 5: готуємо кордон блю з курки.

Викладаємо на обробну дошку шматочок курячої грудки. З краю розміщуємо брусочок шинки і посипаємо його невеликою кількістю тертого сиру. Загортаємо начинку в рулет і на час залишаємо осторонь. Ту ж саму процедуру повторюємо з рештою м'ясом, шинкою і сирної стружкою.

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на маленький вогонь. Поки ємність з вмістом розігрівається, готуємо курячі рулетики. В одну піалу висипаємо борошно, а в іншу - панірувальні сухарі. Отже, по черзі обвалюють рулети з усіх боків в борошні, потім мачає у збитих яйцях і в кінці - в панірувальних сухарях.

Викладаємо кордон блю в розігріту сковороду і обсмажуємо з усіх боків на середньому вогні до утворення на поверхні хрусткої золотистої скоринки. При цьому можна скористатися дерев'яною лопаткою. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а м'ясні рулети перекладаємо за допомогою кухонних щипців на спеціальну плоску тарілку для подачі.

---

Крок 6: подаємо кордон блю з курки.

Кордон блю з курки виходить дуже смачний, ароматний і ситний. Його можна запросто подавати до святкового столу або на вечерю з такими гарнірами, як картопляне пюре, варений рис, овочевий салат і багато іншого.
Приємного вам апетиту!