Курка в чайному маринаді

Крок 1: готуємо чай.

Виливаємо в середню каструлю очищену воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону за допомогою кухонних прихваток. Заварюємо в гарячій воді 3 пакетики чаю протягом 30 хвилин. А поки наша основа для маринаду готується, підготуємо інші компоненти.

---

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на тонкі кільця. Потім подрібнений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо лимон.

Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Нарізаємо цитрус на кружечки і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і, скориставшись ножем, злегка придавлюємо кожен зубчик. Таким чином можна з легкістю зняти з нього лушпиння. Очищений часник перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо розмарин.

Гілочки розмарину промиваємо під проточною водою і викладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 6: готуємо маринад.

Коли чай завариться, за допомогою столової ложки дістаємо пакетики з каструлі і викидаємо, так як вони нам більше не знадобляться. У ємність ж додаємо чорний перець горошком і сіль за смаком. Все добре перемішуємо підручним інвентарем до тих пір, поки повністю не розчиниться сіль. Після цього додаємо в каструлю кільця цибулі, гілочки розмарину, кружечки лимона і зубчики часнику. Знову все добре перемішуємо і в кінці додаємо лід. Маринад відставляємо в сторону, щоб він повністю остудився.

---

Крок 7: готуємо курячі грудки.

Поки у нас охолоджується маринад, підготуємо курячі грудки. Ретельно промиваємо м'ясо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо компонент від жив, жиру і хрящів. Потім розрізаємо кожну грудку на дві половинки і перекладаємо в глибоку миску.

---

Крок 8: готуємо курку в чайному маринаді.

В охолоджений маринад викладаємо шматочки курячої грудки і ставимо в холодильник маринуватися мінімум на 24 години. Увага: щоб курка не вбирала в себе сторонні запахи їжі, можна обмотати каструлю харчовою плівкою або щільно накрити кришкою від каструлі.
Після закінчення відведеного часу розігріваємо духовку до температури 200 ° С. Скориставшись кондитерської пензлем, форму для запікання змащуємо невеликою кількістю оливкової олії і ставимо розігріватися в духову шафу на середній рівень протягом 10 хвилин.
Тим часом, дістаємо мариновану курку з холодильника і звільняємо її від плівки, або просто знімаємо кришку з каструлі. Кожен шматочок курячої грудки насухо витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Чистими руками акуратно і не до кінця відокремлюємо шкірку від м'яса. Викладаємо туди промариновані кружечки лимона і гілочки розмарину.
Як тільки деко розігріється, дістаємо його кухонними прихватками і викладаємо на його дно підготовлені шматочки курки. За бажанням зверху на блюдо можна покласти пару гілочок свіжого розмарину і скибочки лимона. Знову ставимо форму для запікання в духовку і запікаємо курку протягом 1:00, через кожні 15 хвилин в обов'язковому порядку перекладаючи дерев'яною лопаткою курячі шматочки з одного боку на іншу. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо кухонними прихватками і відставляємо в сторону.

---

Крок 9: подаємо курку в чайному маринаді.

Курку в чайному маринаді перекладаємо на спеціальну плоску тарілку, поливаємо все виділився в процесі запікання соком, прикрашаємо гілочками розмарину і скибочками лимона і подаємо до обіднього столу. Яке ж ніжне і соковите виходить м'ясо! А запах, ну просто слинки течуть. Такі курячі грудки зазвичай подають до картопляного пюре, рису або просто разом з салатом зі свіжих овочів.
Приємного вам апетиту!