Курочка рум'яна

Приготування курочки рум'яної.

Крок 1: Підготуємо курочку до запікання.

Курку по необхідності попередньо розморожуємо. Для цього витягаємо її з холодильника і залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин, щоб вона, як слід, відтанула. При цьому її необхідно помістити в якусь ємність, так як вона буде стікати. Для прискорення процесу тушку можна помістити в миску з холодною водою або скористатися силами мікрохвильовій печі в режимі «Розморожування». Потім ретельно миємо курку як зовні, так і всередині. Видаляємо всі залишки від її оброблення. Чистимо від залишків дрібних пір'я. Для цього її можна трохи подшмаліть над відкритим вогнем.

Крок 2: Готуємо маринад.

В одну посуд з'єднуємо всі інгредієнти: дрібно нарізаний часник, суху гірчицю, кухонну сіль, перець червоний мелений і чорний мелений, майонез, сік половини лимона. Все це ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.

Крок 3: Маринуємо курочку.

Для отримання приємного і ароматного смаку у нашій курочки її необхідно грамотно замаринувати. Для цього її потрібно добре змастити маринадом як зовні, так і зсередини. Не полишаючи жодного місця без уваги, щоб вся тушка курочки була покрита однорідною масою. Так само для аромату можна додатково покласти в курочку 2-3 листочка лаврового листа і кілька часточок лимона. Перекладаємо нашу курочку в глибоку миску і заливаємо залишками маринаду. Накриваємо кришкою. Якщо у нас немає підходящої ємності, то можна використовувати поліетиленовий пакет, який потрібно щільно зав'язати, попередньо помістивши туди курочку. Відправляємо наша страва в прохолодне місце. Якщо ж на дворі літо і немає жодного прохолодного місця, то курочку можна поставити в холодильник на нижню полицю подалі від морозилки.

Крок 4: Запікаємо курочку.

Розігріваємо духовку до температури 180-200 градусів за Цельсієм. Попередньо змащуємо деко олією. Укладаємо по центру фольгу для запікання, вона повинна перевищувати деко в 2-3 рази за розмірами. У центр дека кладемо курочку спиною вгору. Щільно загортаємо фольгою нашу курочку. Обов'язково, щоб вся тушка була покрита фольгою щоб уникнути підгоряння і передчасного зарумянивания. Запікати птицю будемо не менше півтора годин при температурі 180-200 градусів. Час для запікання курочки має відповідати її вазі. Чим більше вага, тим довше ми повинні її тримати в духовці. При великій вазі птиці процес запікання може бути збільшений до трьох-чотирьох годин. Після півтора годин розгорніть фольгу і проткніть найтовстіше місце у птаха. Повинен витікати прозорий на вигляд сік. У цьому випадку змащуємо курочку зверху сметаною або майонезом і знову відправляємо в жаровню. Даємо їй підрум'янитися і придбати золотаву скоринку. Якщо ж у нас з тушки йде рожевий сік, значить, вона ще не повністю готова, слід її замотати назад в фольгу і запікати ще як мінімум півгодини. Це необхідно, щоб ми не вживали в їжу непропеченого м'яса.

Крок 5: Подаємо курочку рум'яну.

Прикрашати нашу курочку можна картоплею, овочами, зеленню, які також будуть грати роль гарнір до м'яса. Також можна доповнити блюдо різними соусами на ваш смак. Подавати до столу страву слід на великому блюді. А вже безпосередньо під час трапези розділити її на порційні шматки гострим ножем з довгим лезом.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Простий і досить зручний спосіб. Не вимагає особливих навичок у приготуванні. Відмінною рисою цього рецепта є час приготування і малого участі в ньому безпосереднього людини, яка готує. Тому, поставивши готувати курку, ви можете займатися своїми справами або приготуванням інших страв, якщо мова йде про святковому меню.