Кури-гриль в домашніх умовах

Апетитна, рум'яна, що пахне спеціями курочка-гриль відрізняється відмінним смаком, особливо якщо готувати її за всіма правилами. Кури-гриль в домашніх умовах виходять не гірше, ніж у закладах громадського харчування, більше того - ви можете бути на всі сто відсотків упевнені у високій якості страви, оскільки самі може вибрати для нього найсвіжішу курятину. Ще однією незаперечною перевагою домашньої курочки-гриль є її порівняно низька калорійність: в 100 г такого м'яса міститься близько 96-96 калорій (на відміну від такого набагато більш калорійного і ситного страви, як грибний суп з м'ясом). Звичайно, в ідеалі найсмачніша курка-гриль готується на відкритому вогні - наприклад, на об'ємній решітці-гриль з нержавіючої сталі. Але навіть якщо такої можливості немає, завжди можна приготувати курку-гриль в мікрохвильовці або духовій шафі.

Щоб домогтися відмінного результату, необхідно якісно замаринувати тушку курки. Вибирати курочку для маринування слід уважно, в ідеалі це має бути молода птиця (м'ясо дорослих курей може бути декілька жестковатим). Купувати можна як заморожену, так і охолоджену птицю, але пам'ятайте, що для приготування на грилі заморожену тушку ні в якому разі не можна розморожувати у воді - тільки на повітрі при кімнатній температурі.

Приготувати курку-гриль в мікрохвильовій печі можна без особливих турбот. Для цього вам знадобиться:

Спочатку готуємо маринад: змішуємо вино, рослинне масло, лимонний сік, приправу для курки і пропущений через прес часник, а потім цією сумішшю натираємо промиту і обсушену курячу тушку зсередини і зовні. Залишаємо на півгодини в холодильнику для маринування, а потім викладаємо в мікрохвильовку на решітку гриля. Вниз встановлюємо тарілку для стікання жиру. Готуємо курку протягом 10 хвилин в режимі «Гриль», потім наливаємо в тарілку близько 70 мл кип'яченої води. Потім готуємо курку до потрібного стану (поки не стане рум'яною і поджаристой з усіх боків).

Нітрохи не гірше виходить курка-гриль в духовці. Вам знадобиться:

Сушені трави розтираємо в ступці і змішуємо з сіллю, перцем, пропущеним через прес часником і гірчицею. Готовою сумішшю змащуємо тушку курки, промиту і обсушену, зсередини і зовні. Залишаємо для маринування в холодильнику на півгодини-годину, а потім акуратно поміщаємо курячу тушку на вузьку скляну банку з невеликою кількістю води і лавровим листом. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку і готуємо до повного зарумянивания. Хвилин за 10-12 до закінчення готування змащуємо всю тушку зовні сметаною - це зробить курочку ще більш красивою і апетитною. Подавати її можна з будь-якими видами гарніру - від зелених салатів до картоплі, каші, макаронних виробів.