Маринована курка в сметані з часником

Приготування маринованої курки в сметані з часником.

Крок 1: готуємо інгредієнти і маринуємо курку

Берете 8 чистих курячих стегон, якщо на їх шкірці залишилися невеликі пір'ячко видаляєте їх, легко піддягаючи ножем і висмикуючи. Потім обполіскуєте під холодною проточною водою і просушують кухонними паперовими рушниками від зайвої вологи. Укладаєте стегна на обробну дошку, робите ножем поздовжній розріз біля підстави кістки, підрізати її і, допомагаючи собі рукою, видаляєте кісточку з курячого стегна. Кладете курку на тарілку.

У глибоку миску виливаєте 500 мілілітрів сметани, заправляєте сметану 2 столовими ложками солі, 2 столовими ложками оливкової олії і 1 столовою ложкою червоного, меленого перцю чилі. Перемішуєте інгредієнти до однорідної маси столовою ложкою.

Головку часнику відчищати від шкірки і видавлюєте через чеснокодавку в миску зі сметаною і спеціями. Перемішуєте інгредієнти столовою ложкою.

Кожен шматочок курки по черзі занурює в маринад і укладаєте на протипригарний глибоке деко. Зверху на курку допомагаючи собі столовою ложкою, викладаєте залишки маринаду.

Зверху на деко з куркою натягуємо поліетиленову плівку так, щоб не було щілин, і ставите його в холодильник на 3:00. За цей час курка, замаринується, просочиться сметаною і вбере в себе аромат спецій і часнику.

Крок 2: запікаємо мариновану курку в сметані з часником

Поки курка маринується в холодильнику, включаєте плиту і розігріваєте її до 200 градусів. Через 3 години витягуєте мариновану курку з холодильника. Ставите деко в розігріту духовку і запікати курку протягом 40 - 50 хвилин, залежно від того якого розміру курячі стегна. Приблизно через 20 -30 хвилин, сметана підніметься вгору і утворює плівку, яка приблизно через 10 хвилин стане скоринкою. До кінця приготування скоринка покриється красивим світло-коричневим кольором. Виглядає як пиріг. Корочку не пошкоджувати! за рахунок неї виходить вакуум усередині якого запікається курка. Якщо ви її проткнете, то можете порушити її цілісність, і вона осяде. Через 40 - 50 хвилин вимикаєте духовку і можете подавати курку прямо в листі, тарілці або виклавши її на велике кругле блюдо за допомогою дерев'яної лопатки.

Крок 3: подаємо мариновану курку в сметані з часником

Готову мариновану курку в сметані з часником, можна подавати в деку, виклавши шматочки на велике плоске блюдо або порцією на тарілках. Гарнір для такої курки підійде будь-який, це можуть бути тушковані овочі, відварений рис, запечений і смажена картопля або пюре. Моя сім'я із задоволенням смакує таку курочку з салатом зі свіжих овочів заправленим вишневим соусом. Смачно пальчики оближеш!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Курячі стегна ви легко можете замінити курячими крилами, гомілкою, грудинкою або навіть цілої куркою, однак час для приготування цих частин курки має бути скоригована так щоб вони пропеклися. Наприклад, грудинка запікається протягом 40 хвилин, крила від 30 до 40 хвилин. Гомілку запікається 40 -50 хвилин, а ціла курка запікається приблизно від 1 години до 1.10 хвилин в залежності від її розмірів.

? Якщо ви вирішили запікати цілу курку, не забудьте обмазати її маринадом зсередини.

? В цей вид маринаду, ви можете додавати будь нравящиеся вам спеції.

? У цей маринад можна додати нарізану кільцями або півкільцями цибулю і нашатковану зелень.

? Чим довше маринується курка, тим м'якше стає її м'ясо і тим швидше вона готується.

? Часник можна замінити часниковим порошком.

? Якщо на курячих стегнах є невеликі тонкі волоски, що не видаляються ножем, відкрийте конфорку, запаліть її і, надівши по черзі кожен шматочок стегна на вилку, обпечуся їх над вогнем, волоски згорять.

? Для цієї страви найкраще брати домашню сметану.