Маринована курка в имбире

Приготування маринованої курки в імбирі.

Крок 1: готуємо і маринуємо курку

На вулиці тепле літо, погода чудова, і саме час приготувати смачну курочку в имбире. Цей рецепт курки досить простий, але вимагає невеликого уваги. Почнемо з головного, з бройлерної курки. Беремо тушку птиці, якщо ви купили її в магазині, значить курка вже чищена. Якщо ви купували її на ринку, на тушці можуть бути невеликі пір'я, які треба витягнути за допомогою ножа, піддягаємо їм пір'їнка і витягуєте його легким ривком руки, потім рятуєтеся від усіх нутрощів. Тепер курочку треба обпекти для того щоб на ній не було тонких маленьких волосків. Знімаєте конфорку і включаєте плиту на всю міць, акуратно берете курочку в руки і повертаєте її в різні боки над вогнем, таким чином, ви опалівают дрібні волоски на її тушки.

Потім укладаєте курку на обробну дошку і ножем розрізаєте її на 2 половини.

На час залишаєте курку на обробній дошці і готуєте маринад. Для цього берете 50 грам кореня імбиру, тонким шаром зчищають з нього верхню шкірку. Натираєте імбир на дрібній тертці, в глибоку миску. Туди ж за допомогою чеснокодавкі видавлюєте 5 зубців часнику попередньо почищених від шкірки.

Додаєте 125 грамів соєвого соусу, 50 грам саке, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі і 2 чайні ложки тобанджан. І трохи про цю чудовою приправі. Тобанджан - її батьківщина Японія, і входить в цю приправу 15 видів різних інгредієнтів і спецій такі як: морська капуста, кальмари, часник, різні японські фрукти, сіль, цукор імбир, оцет і багато іншого. В принципі замінити цю приправу дуже складно, але її можна придбати в будь-якому супермаркеті або замовити в інтернеті.

Після того як всі інгредієнти зібрані в одній мисці перемішуєте їх столовою ложкою до однорідної консистенції.

Тепер берете великий лист, з високими бортиками мачає курку в готовий маринад, гарненько замилюєте його чистими руками в тушку і укладаєте на нього 2 половинки курки. Цей процес займе у вас добрих 10 хвилин, але не скупіться на час, можете маринувати курочку і довше, якщо хочете отримати відмінний гриль. Залишки маринаду вилийте в деко, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відстоятися в такому вигляді 1:00, в холодильник можна не ставити. Періодично перевертайте половинки курки з однієї сторони на іншу для того щоб вони якісно замаринувати.

Крок 2: готуємо мариновану курку в имбире

Прийшов час готувати курку. І тепер у вас є 4 варіанти її приготування. Ви можете посмажити її на сковороді, з невеликим додаванням оливкової або рослинного масла. Можете запекти її в духовці на деку або решітці, попередньо поставивши під її низ деко, на який стікатиме жир і сік. Або найсмачніший варіант, приготувати цю курочку на грилі, що ми з вами сьогодні і зробимо. Розігріваєте гриль. Берете деко з половинками курки і довгою вилкою з двома зубцями викладаєте її на решітку гриля.

Обсмажуєте мяско з двох боків до рум'яної скоринки на середньому вогні.

Слідкуйте за тим, щоб курка не підгорає і періодично з інтервалом 2 -3 рази на 15 хвилин перевертайте на різні боки і поливайте маринадом, який стікаючи у вугілля, даватиме пар і дим, обволікаючий курку з усіх боків. У загальній складності така курочка готується протягом 35 - 45 хвилин. Аромат я вам скажу, від курочки виходить фантастичний, головне не піддатися спокусі і не з'їсти шматочок гарячої м'якоті.

Готову курочку знімаєте з дека довгою виделкою і даєте трохи охолонути, все ж гаряча їжа дуже шкідлива для шлунка.

Крок 3: подаємо мариновану курку в имбире

Маринована курка в имбире подається на великому блюді. Гарнір до цієї чудової харчів підійде будь-який. Це можуть бути овочі, мариновані в тому ж маринаді і прожарені на грилі, може бути запечений або відварну картоплю. Дуже імпонує такий курочки відвареної китайський шліфований рис з кукурудзою, солодким горошком, і болгарським цибулею. Чудове і дуже смачна страва, сподіваюся вам сподобатися маринована курочка в имбире.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Є кілька варіантів гострої спеції тобанджан, яку можна придбати в інтернеті або супермаркеті, всі вони підходять для приготування маринованої курки в імбирі. Якщо у вас немає можливості додати цю спецію в маринад, її складно, але можна замінити. Для цього вам знадобиться суміш таких спецій: соєвий соус, оцет, мелений сушений імбир, цукор, каррі, мелена сушена гвоздика, мелена кориця, боби, мелена шкірка апельсина, лимона і мелені кісточки гуарана, сушений перетертий білий лук, морська перемелена капуста і сіль . Також сюди входять декілька видів перцю, чорний запашний, білий запашний, червоний гострий, зелений гострий і білий гострий.

? Чим довше ви маринуєте вашу курочку, тим м'якше стає її м'ясо, і тим швидше вона буде готуватися. Якщо ви протримаєте курку у вищевказаному маринаді протягом ночі, на грилі вона приготується за 25 -30 міну, на сковороді за 20 хвилин, в духовці за 25 хвилин.

? Часник можна замінити часниковим порошком.

? Таким способом можна готувати не тільки цілу курку, ви можете використовувати курячу грудинку, стегна, гомілку, крила. Але не забувайте про те, що більш маленькі шматочки курки зажарюють швидше, ніж великі.

? В цей вид маринаду, ви можете додавати будь нравящиеся вам спеції, також для більшої гостроти можна перемолоти на блендері гострий зелений перець, на 1,5 кілограма курки 2 перцю до 2 сантиметрів у довжину.

? У цей маринад можна додати нарізану кільцями або півкільцями цибулю і нашатковану зелень, які в підсумку можна будуть посмажити на сковороді з овочами.