Судак в кунжуті

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Паперові рушники
4. Глибока миска
5. Тарілка - 2 штуки
6. Глибока тарілка
7. Вилка
8. Плита
9. Сковорода
10. Кухонна лопатка
11. Плоске блюдо

Приготування судака в кунжуті:

Крок 1: готуємо філе судака.

Свіжі філе судака промиваємо під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо довгими смужками або порційними шматочками товщиною від 2 до 3 см.

Перекладаємо рибну нарізку в глибоку миску, посипаємо до смаку сіллю, чорним меленим перцем і вичавлюємо на неї сік з невеликої часточки лимона. Перемішуємо шматочки судака зі спеціями і залишаємо в такому вигляді на 15 - 20 хвилин.

---

Крок 2: готуємо продукти для панірування.

Тим часом починаємо готувати паніровці. Беремо 2 тарілки, в одну всипаємо потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, в другу насіння білого кунжуту. У чисту глибоку тарілку вбиваємо куряче яйце без шкарлупи і збиваємо виделкою до легкої пишноти.

---

Крок 3: паніруємо судака.

Коли риба замаринується, ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 3 - 4 столові ложки рослинної олії, а поки воно розігрівається, готуємо мариновані шматочки риби до смаження. Спочатку паніруємо їх у борошні.

Потім занурюємо в збите яйце.

Після обвалюють в кунжуті і залишаємо в тарілці з кунжутним насінням.

---

Крок 4: смажимо судака в кунжуті.

Після того, як масло розжариться і над сковородою підніметься легкий димок, опускаємо в неї першу порцію панірованої риби.

Смажимо її з усіх боків до золотистої скоринки.

Потім перекладаємо шматочки судака на паперовий кухонний рушник, воно вбере в себе надлишки масла.

Тим же способом смажимо решту рибу, періодично підливаючи в сковороду масло. Потім перекладаємо судака в кунжуті на плоске блюдо і подаємо до столу.

---

Крок 5: подаємо судака в кунжуті.

Судак в кунжуті подається в гарячому вигляді або кімнатної температури. Ця страва вважається основним і його можна сервірувати з будь-яким що подобається гарніром, ідеальний варіант - картопляне пюре, відварений рис або салат зі свіжих овочів. Дуже часто з цією стравою подають соуси на основі вершків або томатів. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви придбали заморожене філе судака, покладіть його в пакет, потім в миску з холодною водою і залиште в такому вигляді на 30 - 40 хвилин розморожуватися, а потім дійте за рецептом.

- Якщо ви купили не патрання, свіжого судака, спочатку його треба почистити від луски, промити, обрізати голову і плавники. Потім повторно промити, обсушити паперовими кухонними рушниками, укласти на обробну дошку, розрізати вздовж хребта, зняти з нього філе і далі діяти за інструкцією зазначеної в рецепті.

- Іноді замість солі використовують соєвий соус за смаком.

- Замість білого кунжуту можна використовувати чорний кунжут.