Простий рецепт судака в духовці

Судак - по-справжньому царська риба, з якої можна приготувати масу смачних і корисних страв. Судак відмінно поєднується з гарнірами з овочів, до нього можна подати картоплю на пару або відварний рис. Якщо ви шукаєте простий рецепт судака в духовці, зверніть увагу на запеченого під овочами судака - це страва має не тільки вишуканим і насиченим смаком, але і здатністю будити апетит одним лише своїм ароматом. Крім того, запечена риба - це ще й корисно! А любителі томлений страв напевно по достоїнству оцінять судака, приготованого в горщиках. Це не менш смачно, ніж риба під сиром! Спробуйте!

Отже, щоб приготувати судака під овочами, вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

Філе судака моєму, підсушуємо і нарізаємо невеликими плоскими шматочками. Поливаємо лимонним соком, злегка скроплюємо рослинним маслом, приправляємо сіллю і перцем. За бажанням можна додати готову суміш спецій для риби. Залишаємо судака маринуватися хвилин на 15-20. Цибулю і моркву чистимо, цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці. Кабачок очищаємо від шкірки і також натираємо на крупній тертці. Деко застилає пергаментом або фольгою, викладаємо рибу в один шар. Зверху рівним шаром розподіляємо цибулю, а терту моркву і кабачок викладаємо смугами по діагоналі (також в один шар), це дозволить отримати в результаті вельми декоративне блюдо. Змішуємо кетчуп з майонезом, злегка змащуємо поверхню страви. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини. Потім посипаємо блюдо зверху тертим сиром і запікаємо ще протягом 15 хвилин. Готову страву посипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо на стіл. Такий судак хороший як в теплом, так і в холодному вигляді.

Судак в горщику готується елементарно. Для однієї порції цього чудового страви вам знадобиться:

Спочатку готуємо маринад для риби: змішуємо воду з сіллю, перцем і невеликою кількістю лимонного соку. Маринуємо нарізане невеликими кубиками філе судака і залишаємо на 15-20 хвилин. У горщик кладемо вершкове масло, вливаємо бульйон і викладаємо шматочки риби. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Викладаємо овочі зверху на рибу. Накриваємо горщик кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Потім виймаємо, додаємо натертий дрібно сир і сметану. Знову ставимо горщик в духовку і запікаємо блюдо до готовності (зазвичай для цього достатньо 40-45 хвилин). Готову страву подаємо в теплому вигляді, можна для аромату посипати його невеликою кількістю дрібно нарубаної пряної зелені (фенхеля, кропу, петрушки).