Судак смажений

Приготування судака смаженого.

Крок 1: Підготуємо судака.

Промиваємо добре рибу під проточною холодною водою. У судака луска дуже дрібна, тому доведеться помучитися. Счищаем акуратно луску, щоб не забруднювати приміщення. Зрізаємо голову, плавники теж не потрібні.

Промиваємо ще раз очищену рибу під водою і нарізаємо на невеликі шматочки.

Крок 2: Підготуємо маринад для судака.

Перемішуємо в окремому посуді майонез з кухонною сіллю. Очищаємо часник від шкірки і промиваємо під проточною водою, видавлюємо через землянку і додаємо до маринаду, все ретельно перемішуємо. Нарізані шматочки риби поміщаємо в приготований маринад, добре перемішуємо і відправляємо в холодильник на 2 години (Одним з найкращих варіантів буде, якщо замаринувати судака в маринаді з вечора, а вранці його готувати).

Крок 3: Підготуємо кляр для судака.

У неглибокий посуд розбиваємо курячі яйця, додаємо дрібку солі, чорний мелений перець і збиваємо вилочкою, додаємо пшеничне борошно, добре перемішуємо в однорідну масу.

Розігріваємо сковороду, додаємо олію та починаємо смажити судака. Для початку слід вмочити рибу в пшеничній муці, потім в клярі і перекласти в розігріту сковороду, зменшити вогонь до середнього і обсмажити рибу з двох сторін до золотистої скоринки.

Крок 4: Подаємо судака смаженого.

Готову рибу розкладаємо на сервіровочні тарілочки, прикрашаємо за бажання зеленню петрушки або кропу. Подавати смаженого судака можна з будь-яким гарніром і овочами.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для пікантності та аромату в маринад можна додати чайну ложечку гірчиці.

- Таким чином, ви можете посмажити будь-яку рибу, головне, ретельно очистити її від кісток.

- Зберігати рибу можна в холодильнику при низькій температурі, в герметично закритому посуді, не більше 2 діб. Довше зберігати і вживати рибу не раджу.