Тіляпія тушкована з овочами

Приготування тиляпии тушкованої з овочами:

Крок 1: беремо філе тиляпии

Беремо размороженное філе тілапії, ретельно вимиваємо його під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. Потім трохи солимо з обох сторін і так само трохи перчимо. Беремо половину лимона і, видавлюючи сік, скроплюємо ним філе. Після цього залишаємо наше філе в мисці на 5 хвилин просочуватися лимонним соком.

Крок 2: підготовка філе до гасіння

По завершенню 5 хвилин маринування шматочком філе в лимонному соці вам потрібно буде гарненько обваляти кожен його шматочок у борошні або панірувальних сухарях. Щоб це було зручно зробити, борошно висипте в плоску тарілку і обваляться кожен шматок з усіх боків. Розігрійте сковороду з маслом на плиті. Коли масло буде досить гарячим - викладіть всі шматочки в сковороду. Головне, як тільки викладіть рибу на сковорідку - відразу прикрутіть вогонь на повільний, а то так риба може за 1 хвилину згоріти.

До речі, ви можете додатково посипати рибу спеціями, наприклад вже готової приправою для риби.

Крок 3: підготовка і нарізка овочів

Поки м'ясо починає присмажуватися, беремо і очищаємо часник з цибулею. Часник дрібно нарізаємо на дошці, а цибуля - нарізати не великими кільцями. Ретельно вимитий картоплю слід відварити "в мундирі" (У шкірці), але він повинен бути тільки наполовину готовим, тому варити слід не довше за 10-15 хвилин. Кріп або іншу зелень на вибір дрібно наріжте, висипте з невелику миску і перемішайте разом з оливковим маслом. Окремо беремо сир і на великій тертці трьом його, а потім викладаємо потертий сир на окрему тарілку.

Крок 4: підсмажуємо рибу

Філе тиляпии слід обсмажувати з обох сторін по 2-4 хвилини з кожного боку. Намагайтеся вчасно перевернути шматочок філе у уникнення пригорання.

Коли ви побачите, що філе стало золотистого кольору - відразу ж викладіть зверху дрібно нарізаний часник і покрийте все кільцями цибулі. Після цього варто закрити сковорідку кришкою, щоб м'ясо початок гаситися.

Крок 5: формуємо і наповнюємо форми

У цей час робимо формочки з фольги. У них то у нас і буде гаситися риба з овочами. Так як філе у нас три, то і форм буде теж 3 штуки. Потім беремо помідори і нарізаємо їх кружками. У формочки крадемо наше філе, а поверх нього укладаємо гуртки помідорів і злегка солимо. Поверх помідорів укладаємо порізану кружальцями цибулю. Заздалегідь порізану картоплю слід викласти поруч з рибою, але не на неї! Зверху рибу з цибулею полити майонезом, а картоплю - оливковою олією і посипати все зеленню. Після цього посипаємо все сиром. Розігріваємо духовку на 200 градусах, ставимо на середину деко з формочками і тушкуємо все в духовці хвилин так 15-20.

Крок 6: подаємо тіляпія тушковану з овочами

Коли наша страва буде готове ви можете його вже відразу подавати на стіл, прямо у формочках. За бажанням все це можна акуратно викласти лопаткою дерев'яне на блюдо сервіровки і подати з гарніром. Як гарнір можете нарізати свіжі овочі, або ікру кабачкову, або зелений горошок. Дуже красиво блюдо буде виглядати на листі салату.

Смачного!

Поради до рецепту:

- розморожувати рибу слід тільки при кімнатній температурі.

- прикрасити блюдо ви також зможете і за допомогою різної зелені з шматочками лимона.

- можете також полити його трохи соусом із соку лимона, ложки цукру, подрібненого арахісу, перчика чилі каенского (cayenne).

- візьміть собі за правило - філе будь-якої риби збризкувати лимонним соком, щоб прибрати надлишки запаху від риби.