» » Вінегрет з виноградом та горіхами

Вінегрет з виноградом та горіхами

Призначення: Закуска



Основний інгредієнт: Овочі



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

У Росії з середини XIX століття вінігрет стали називати суміш з відварних овочів, приправлену оцтом. Слово "вінегрет" увійшло в побут за часів Олександра I. Кажуть, що знаменитий французький кухар Антуан Карем спостерігав за роботою своїх російських колег. Увага француза привернуло приготування невідомого йому салату з буряка. Побачивши, що працівники кухні поливають готову страву оцтом, Каремспросіл "Вінегр?" (По-французьки "Оцет"). Кухарі ж подумали, що Карем вимовляє назву страви, і закивали головами у відповідь "Вінегрет, вінегрет".
Незвичайний вінегрет за рецептом журналу "Гастроном" Листопад 2011.

Інгредієнти:

  • Буряк
2 шт
  • Морква
2 шт
  • Картопля
1 шт
  • Червона солодка цибулина
1 шт
  • Виноград
150 г
  • Волоські горіхи
50 г
  • Білий винний оцет
  • Сіль
  • Рослинна олія

Приготування:

Буряк, морква, картопля ретельно вимити, обсушити. Кожен овоч окремо загорнути в два шари фольги і запекти в духовці до готовності (при 180С морква готувати 30 хв, картопля 40 хв, буряк - 50 хв). Охолодити.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Овочі очистити. Картоплю нарізати кубиками.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Морква нарізати кубиками.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Лук чистити, нарізати кубиками, скропити оцтом і приправити сіллю.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Картоплю і моркву перемішати і скропити рослинним маслом.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Буряк нарізати кубиками.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Виноград обірвати з гілочок і розрізати кожну ягідку навпіл.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Волоські горіхи подрібнити в ступці.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Змішати всі підготовлені інгредієнти. Заправити олією і приправити сіллю.
Смачного!

Вінегрет з виноградом та горіхами

Приготування:

Буряк, морква, картопля ретельно вимити, обсушити. Кожен овоч окремо загорнути в два шари фольги і запекти в духовці до готовності (при 180С морква готувати 30 хв, картопля 40 хв, буряк - 50 хв). Охолодити.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Овочі очистити. Картоплю нарізати кубиками.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Морква нарізати кубиками.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Лук чистити, нарізати кубиками, скропити оцтом і приправити сіллю.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Картоплю і моркву перемішати і скропити рослинним маслом.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Буряк нарізати кубиками.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Виноград обірвати з гілочок і розрізати кожну ягідку навпіл.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Волоські горіхи подрібнити в ступці.

Вінегрет з виноградом та горіхами

Змішати всі підготовлені інгредієнти. Заправити олією і приправити сіллю.
Смачного!

Вінегрет з виноградом та горіхами


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!