» » Перигорский салат. Salade perigourdine.

Перигорский салат. Salade perigourdine.

Призначення: Салат



Основний інгредієнт: Птах



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Одне з найвідоміших блюд південного заходу Франції, Перигора. Смак цього салату полягає в в'ялених курячих шлуночках.

Спасибі за рецепт Олечке Sugar.

Інгредієнти:

  • Курячі шлуночки (очищені)
300 гр
  • Волоський горіх
10 шт
  • Салат "Дубове листя"
1 Пуч.
  • Гірчиця (дижонская)
1 ч.л.
  • Оцет (малиновий)
1 ст.л.
  • Олія волоського горіха
3 ст.л.
  • Вершкове масло (в оригіналі - гусячий жир)
50 гр
  • Сіль, перець
  • Помідори
2-3 шт

Приготування:

Очищені помиті курячі шлуночки обсмажити на вершковому маслі (в оригіналі вони тужать в гусячому жиру), підлити трохи води і тушкувати 1-1,5 години. У міру потреби підливати воду (мені не знадобилася вона зовсім). Посолити, поперчити.

Перигорский салат. Salade perigourdine.

Змішати інгредієнти для заправки: малиновий оцет, олія волоського горіха, гірчицю.

Перигорский салат. Salade perigourdine.

На вимиті обсушені листя салату викласти часточки помідорів, волоський горіх (поламати великими шматочками)

Перигорский салат. Salade perigourdine.

Викласти теплі шлуночки, полити заправкою і тут же подавати!

Смачного!

Перигорский салат. Salade perigourdine.

Приготування:

Очищені помиті курячі шлуночки обсмажити на вершковому маслі (в оригіналі вони тужать в гусячому жиру), підлити трохи води і тушкувати 1-1,5 години. У міру потреби підливати воду (мені не знадобилася вона зовсім). Посолити, поперчити.

Перигорский салат. Salade perigourdine.

Змішати інгредієнти для заправки: малиновий оцет, олія волоського горіха, гірчицю.

Перигорский салат. Salade perigourdine.

На вимиті обсушені листя салату викласти часточки помідорів, волоський горіх (поламати великими шматочками)

Перигорский салат. Salade perigourdine.

Викласти теплі шлуночки, полити заправкою і тут же подавати!

Смачного!

Перигорский салат. Salade perigourdine.


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Салат "Дівич-вечір"

Салат "Дівич-вечір"

Призначення: СалатОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: ІншеЧас приготування: 10-20… ...

Вогезьких салат

Вогезьких салат

Призначення: СалатОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Салат "Урочистий"

Салат "Урочистий"

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Холодна… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!