UkrEda.ru » Салати » Салат "Урочистий"

Салат "Урочистий"

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Це - салат для урочистостей або важливих подій у вашій родині, тому він вимагає часу, настрою і наявності інгредієнтів.

Рецепт взято з популярного німецького сайту для гурманів.

Інгредієнти:

Салат (салатні серцевини)	2 шт
Апельсин	2 шт
Лосось копчений (або горбуша, нарізка)	150 г
Каперси	1 ст.л.
Базилік (свіжий, листочки)	10 шт
Сир (м'який знежирений або рикотта)	100-125 г
Спеції (сіль, перець)
Гірчиця	1 ч.л.
Олія оливкова (або масло волоського горіха)	3 ст.л.
Оцет (у мене - білий бальзамічний)	2 ст.л.

Приготування:

Апельсини помити. Зняти цедру з 1 апельсина в кількості 1 ст.л. і видавити сік з самого фрукта.

Салат ' Урочистий '

Другий апельсин очистити і гострим ножем вирізати часточки м'якоті.

Салат ' Урочистий '

Порубати 10 листочків базиліка і каперси.

Салат ' Урочистий '

В м'який сир (або рикотту) додати рубані: базилік, каперси, апельсинову цедру і 3 ст.л. апельсинового соку. Посолити і поперчити.

Салат ' Урочистий '

На харчову плівку викласти філе копченого лосося (сьомги), викласти зверху листочки базиліку і розподілити сирну масу.

Салат ' Урочистий '

Згорнути за допомогою плівки тугий рулет. Помістити в морозилку на 1 годину.

Салат ' Урочистий '

Заправка для салату: змішати оцет, гірчицю і залишок апельсинового соку, додати масло, посолити і поперчити.

Салат ' Урочистий '

Подача салату.
Помити і обсушити на паперових рушниках салатні серцевини. Порізати крупно і викласти на блюдо.

Салат ' Урочистий '

Викласти зверху філе апельсина.

Салат ' Урочистий '

Рибний рулет вийняти з морозилки і порізати кружальцями, товщиною в 2 см. Розподілити їх по салату.
Полити салат заправкою.

Приємного апетиту і незабутнього смаку урочистостей!

Салат ' Урочистий '