UkrEda.ru » Салати » Салат "Нісуаз"

Салат "Нісуаз"

Призначення: Салат

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

"Нісуаз" - Класика французької кухні, салат названий на честь Ніцци. Яскраве переплетення овочів, насиченою заправки і морепродуктів не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

Салат	1 шт
Помідор	2- 3 шт
Квасоля зелена стручкова	200 г
Цибуля зелена	3 шт
Яйце (варене)	3 шт
Анчоуси	6-8 шт
Тунець у власному соку або в маслі	150 г
Перець болгарський	0,5 шт.
Маслини	2 ст.л.
Сік лимонний	2 ч.л.
Часник	2 зубч.
Олія оливкова	5-7 ст.л.
Оцет (винний, беелий бальзамічний)	1,5 ст.л
Сіль, чорний перець с / м
Петрушка (зелень рубана)	1 ст.л.
Базилік (свіжий або сушений)

Приготування:

Спочатку - заправка. Вона повинна настоятися для салату. Змішати 5 ст.л. оливкової олії, дрібно нарізану часник (1-2 зубч.), сіль, с / м перець, бальзамічний оцет і базилік (10 літики свіжого або 0,5 ч.л. сушеного)

Салат ' Нісуаз '

У підсоленій воді відварити 5 хв. стручкову квасолю, обдати холодною водою, дати стекти воді.
Розігріти на сковороді 2 ст.л. оливкової олії, додати зубчик давленного часнику і обсмажити 2-3 хв. квасоля.

Салат ' Нісуаз '

Зняти з вогню посипати петрушкою і скропити лім.соком.

Салат ' Нісуаз '

Відварені яйця і помідори наррезать часточками

Салат ' Нісуаз '

Нарізати зелену цибулю. Якщо є червоний салатний цибуля - 1 шт., Півкільцями.

Салат ' Нісуаз '

Салатні листя помити, добре просушити від вологи, порвати руками. Викласти половину на дно глибокого УБМБФОЙЛБ

Салат ' Нісуаз '

Посипати половиною приготованого цибулі, перцю, помідорів, зеленої квасолі. Полити частиною заправки.

Салат ' Нісуаз '

Шари повторити: салатні листя, цибуля, перець, помідори, квасоля + заправка

Салат ' Нісуаз '

Зверху викласти анчоуси, тунець, розібраний на частини, маслини, яйця.

За бажанням можна збризнути оливковою олією і лимонним соком, але нам достатньо було ароматною заправки ....

Салат ' Нісуаз '