UkrEda.ru » Салати » Салат з язика

Салат з язика

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Яловичий, або телячий язик дуже корисний. У ньому міститься багато білка, залізо, вітаміни групи В, вітаміни Е, РР, калій, фосфор, натрій і т.д. Вважається дієтичним продуктом, оскільки містить дуже мало холестерину

Інгредієнти:

язик телячий	2шт
лук	1 шт.
огірок маринований	3шт.
сіль, перець	за смаком
майонез	120 г
Цибулю, перець, лавровий лист.

Приготування:

Мова добре промийте, залийте окропом і поваріть 3-5 хвилин, воду злийте, промийте мову. Знову залийте його окропом і варіть на слабкому вогні до готовності, приблизно 2-3 години. Готовність мови перевірте, проткнув його кінчик ножем, якщо м'який, значить готов.На фото3 мови, один варила для заливного)

Салат з язика

Мова треба вийняти з бульйону (бульйон не виливайте) і опустити в холодну воду на 5 хвилин. Потім очистити від шкіри. Якщо мова добре проварити, то шкіра з нього знімається легко. Після того як мова очищений, його знову треба поварити в тому ж бульйоні 15-20 хвилин, додавши в нього перець, лавровий лист, сіль, цілу очищену, але не нарізану луковіцу.Телячій вариться дуже швидко, приблизно 2 години.

Салат з язика