» » Італійський салат з перловки

Італійський салат з перловки

Основні інгредієнти: Перлова крупа
4 порції
Італійська кухня
ароматний салат з перловки

Для більшості людей італійська кухня асоціюється з піцою або пастою. Справа в тому, що в італійців як такої національної кухні немає, але зате в кожній провінції Італійської держави ви знайдете рецепти, характерні тільки для цієї місцевості. Сьогодні, я хочу познайомити вас з рецептом одного італійського салату, особливістю, або родзинкою якого, є те, що основною його інгредієнт це перлова каша. Звучить незвично, правда? Отже, пропоную почати приготування італійського салату з перловки.


Інгредієнти для приготування італійського салату з перловки:

  1. Перловка 1 стакан (200-250 г)
  2. Оливки зелені (або каперси) 100 г
  3. Маслини чорні 100 г
  4. Петрушка за смаком
  5. Зелений лук (за бажанням) за смаком
  6. Кедрові горіхи 100 г
  7. Чебрець, орегано 2 ч.л.
  8. Лавровий лист за смаком

Для соусу:

  1. Лимон половинка
  2. Оливкова олія 60 г
  3. Гірчиця 1 ст. ложка
  4. Сіль за смаком
  5. Цукор за смаком
  6. Гострий перець (чилі) за смаком

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Салатниця
  3. Соусниця
  4. Дошка
  5. Ніж

Приготування італійського салату з перловки:

Крок 1: Готуємо перловку

перловка

Перловку необхідно замочити заздалегідь, можна залишити її на ніч.

Ставимо перловку варити заздалегідь, так як вона готується близько години. На 1 склянку перлової крупи припадає 1,5-2 літра води. Так як крупа сама по собі на смак не дуже, необхідно обов'язково при варінні додати в каструлю сухі трави (чебрець, орегано, лавровий лист). Незабутній посолити.

Після того як перловка зварилася, злийте зайву воду і залиште остигати.

Крок 2: Готуємо соус



соус

Для цього салату важливо зробити смачну заправку (соус). Для цього беремо гірчицю і додаємо до неї оливкове масло. Видавлюємо з лимона сік, і так само додаємо до гірчиці. Але з лимона необхідно ще зняти цедру, яка також йде в соус. І в кінці додаємо гострий перець (чилі) і трохи цукру. Все добре перемішуємо, і соус готовий. Також в соус можна додати трохи сухих трав.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти

петрушка

Для початку змішуємо перловку з соусом. Додаємо кедрові горішки,
які додадуть салату смолистий аромат.



Тепер нарізаємо маслини і оливки, а також дрібно шаткуємо петрушку і зелений лук.

оливки

Додаємо до перловці з соусом маслини і оливки. За бажанням можете додати солі і перцю.

Крок 4: Подаємо італійський салат з перловки

салат

В кінці додаємо зелень, ретельно перемішуємо і ось салат готовий.

Здавалося б перловка, а зате який смак і аромат, повірте цей салат коштує того, щоб ви його приготували.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб перловка була більш духмяний і смачний її можна зварити в залишках овочевого бульйону.

- Петрушку краще використовувати не кучеряву, а плоску (італійську), в ній набагато більше смаку та аромату.

- Салат можна готувати під час посту.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Перловка з овочами

Перловка з овочами

Основні інгредієнти: Перець, Перлова крупа Час приготування: 14ч2 порції Чомусь… ...

Перловка

Перловка

Перлова крупа, або перловка, - ціле ячмінне зерно в плівковій оболонці.… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!