Мімоза з горбушею

Приготування мімози з горбушею.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку нам необхідно відварити овочі. Промиваємо під проточною водою картоплю і моркву від піску, землі та інших забруднень. Далі перекладаємо їх у каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Включаємо температуру плити на середній рівень і встановлюємо каструлю з овочами на конфорку. Доводимо рідину до кипіння і тільки після цього злегка зменшуємо температуру. Потім відварюємо овочі до повної готовності приблизно 15 - 20 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою ножа або звичайною вилки. Якщо інвентар легко протикає м'якоть, значить овочі зварилися. При цьому перетравлювати їх не слід, оскільки страва може не вийти. Зварені овочі дістаємо з води і залишаємо в тарілці або іншої ємності остигати.

Далі необхідно відварити яйця. Промиваємо їх під проточною водою від різного роду забруднень і перекладаємо в невелику каструлю. Потім включаємо температуру плити на середній рівень, повністю заливаємо яйця холодною чистою водою і ставимо ємність на конфорку. Після того як вода закипить, варимо яйця ще 6 - 8 хвилин до повної готовності. Далі вимикаємо плиту, зливаємо гарячу воду з каструлі і наливаємо холодну проточну воду, для того щоб прискорити процес охолодження.

Крок 2: нарізаємо інгредієнти

Остиглі моркву і картоплю очищаємо від шкірки за допомогою ножа. Потім встановлюємо над тарілкою тертку з середніми отворами і натираємо спочатку моркву, а після картопля, але вже в іншу тарілку. Лук очищаємо від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Далі перекладаємо його на обробну дошку і нарізаємо дрібними шматочками, розміром приблизно в 5 - 7 міліметрів. Потім сир натираємо на тертці з дрібними отворами в стружку. До цього моменту яйця в каструлі з холодною водою вже охололи і їх можна очищати від шкаралупи. Варені яйця кладемо на обробну дошку, ніж обполіскуємо під проточною водою і розрізаємо компонент навпіл. Потім акуратно відокремлюємо жовток від білка і в різні ємності натираємо на тертці з дрібними отворами білкову та жовткову частини. Банку з горбушею відкриваємо, зливаємо зайвий сік і перекладаємо рибу в тарілку. За допомогою вилки розминаємо м'якоть до маленьких шматочків і можна приступати до формування самого салату.

Крок 3: формуємо салат

В красиву широку ємність починаємо укладати шари нашого салату. Першим шаром буде натертий картопля, рівномірно розподіляємо його по всьому дну ємності, злегка солимо за смаком і за допомогою столової ложки змащуємо сумішшю з майонезу та сметани. Далі шар з лука, який ми теж змащуємо сумішшю для просочення. Потім натертий сир і знову ж майонез зі сметаною. Потім шар з горбуші, просочення. Наступний шар з яєчних білків з майонезом і сметаною. Далі моркву і останній раз сумішшю для просочення. Зверху прикрашаємо салат яєчними жовтками і ставимо його в холодильник, для того, щоб він просочився мінімум на 40 хвилин.

Крок 4: подаємо мімозу з горбушею

Перед подачею салат можна прикрасити гілочками зелені петрушки або кропу, а також шматочками лимона. Ніжний просочений салат, акуратно розкладається по тарілках не порушуючи цілісності шарів і подається гостям і близьким. Готуйте із задоволенням!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб цибуля в салаті не гірчить, необхідно зробити наступне. Нарізаний інгредієнт перекласти в глибоку тарілку, залити окропом на 10 хвилин. І після цього промити під проточною холодною водою.

- Щоб овочі швидше зварилися, потрібно заздалегідь розрізати їх на 3 - 4 частини.

- Стару картоплю краще відварювати без шкірки, а ось молодий можна і в кожурку. При цьому промивати коренеплід слід ретельніше.

- При бажанні в салат можна додати дрібно натерте яблуко. А комбінувати його краще з шаром з моркви.

- Для даного салату підійде будь-який твердий сир, який вам найбільше подобається.