Рукола з креветками

Крок 1: Готуємо часник.

Незважаючи на те, що часнику нам потрібно зовсім небагато, його краще натерти на тертці або роздавити за допомогою часничниці. Так дрібно нарізати ножем не вийде, а великі шматочки часнику в цьому салаті недоречні. Перекладіть часник на тарілку.

---

Крок 2: Готуємо креветки.

Креветки продають свіжими, свіжо-морожених і варено-морожених. Якщо вам пощастило жити біля моря, то проблем з вибором у вас не буде. Свіжі креветки - це завжди кращий варіант.

Купуючи заморожені креветки, будьте уважні. Деякі виробники в гонитві за прибутком заморожують їх не під тонким шаром льоду. Розморозивши вдома таку покупку, ви будете неприємно здивовані реальним розміром креветок. Вибираючи між варено- і свіжозамороженими ви можете керуватися власними уподобаннями та фінансовими можливостями. Головне, щоб вони були свіжими і хорошої якості. Однак, в свіжозаморожених креветках більше корисних речовин.

Як розморозити креветки? У різних джерелах пропонують робити це при кімнатній температурі або обшпарювати окропом, або готувати не розморожуючи. Мені не подобається результат жодного з них. Готувати не розморожуючи, мабуть, можна. Але тільки в тому випадку, якщо ви будете варити креветки. Якщо необхідно їх смажити, то крижана скоринка на сковороді перетвориться на воду, яка там не потрібна. Я залишаю розморожуватися креветки на нижній полиці холодильника, щоб процес йшов поступово, і смак креветок не погіршується. Є у цього способу один недолік - час.

Якщо потрібно приготувати салат швидко, тоді обшпарюємо креветки, щоб крижана скоринка повністю зійшла, і обсушування на паперової серветці.



Розігрійте сковороду, налийте оливкова олія, викладіть креветки і обсмажуйте пару хвилин. Готовність креветок визначають за кольором - вони стануть біло-рожеві. Якщо ви використовуєте варено-заморожені, то визначати їх готовність не потрібно.



Трохи посоліть, додайте часник, соєвий соус. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин на невеликому вогні. Вимкніть вогонь і залиште креветки остигати в сковороді.

---

Крок 3: Готуємо помідори і рукколу.

Чому маленькі помідорчики черрі коштують у кілька разів більше, для мене досі залишається загадкою. Кажуть, вони більш солодкі, але є сорти помідор, які їм у цьому не поступаються. Маленькі, красиві, акуратні - згодна, але і звичайні помідори бувають такого розміру. Загалом, хочете - готуйте з крихітками черрі, хочете - зі звичайними помідорами.

Помідори потрібно помити, обсушити, щоб не було вологи і нарізати на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Перекладіть нарізані помідори в тарілку.



Рукколу промийте в проточній воді. Потім її потрібно обсушити і скласти в салатник.



Додайте до руколою нарізані помідори, трохи посоліть і перемішайте.

---

Крок 4: Подаємо рукколу з креветками.

Викладіть рукколу з помідорами на тарілку, покладіть на неї креветки і полийте соусом, який утворився на сковороді в процесі їх обсмажування.

Смачного!