Салат «Ніжний»

Приготування салату «Ніжний».

Крок 1: робимо сухарики

Готується салат до смішного швидко всього 30 хвилин, але як будь-якому салату йому ще треба буде трохи часу постояти в холодильнику і просочитися. Для початку включаємо духовку і розігріваємо її до 65 - 70 градусів.

На обробній дошці за допомогою ножа обрізаємо з 250 грам хліба скоринки. Тут хочу зауважити, що хлібець для цього виду салату повинен бути повітряний і якщо він трохи не свіжий, це не страшно, тому що приготовані з нього сухарики все одно розм'якнуть в салаті, просочившись майонезом. Обрізаний від кірочок хліб нарізаємо невеликими кубиками 1 на 1 сантиметр і укладаємо шматочки на деко, застелене пекарської папером.

Хліб на деко кладемо так щоб між кубиками залишалося невелику відстань, для того щоб сухарики обсмажилися швидко, рівномірно і не були пересушені. Ставимо деко з хлібом в духовку на 7 - 10 хвилин і періодично перемішуємо кубики кухонної лопаткою, не даючи їм покритися темної скоринкою. Готові хлібні сухарики світлого бежевого кольору, з легкої трохи твердої скоринкою і м'які всередині.

Крок 2: відварюємо яйця.

Тепер приступимо до підготовки курячих яєць. Чистимо їх від шкаралупи, так щоб не залишалося дрібних осколків. Відокремлюємо білок від жовтка і кладемо по окремих глибоких тарілках. У тарілку з жовтками вливаємо 250 грам майонезу і розминаємо інгредієнти до однорідної маси.

Білки кладемо на обробну дошку, нарізаємо ножем на дрібні кубики до 7 міліметрів в діаметрі і перекладаємо назад в тарілку.

Крок 3: нарізаємо оливки і готуємо сир

Відкриваємо баночку з оливками і зливаємо з неї маринад, оливки укладаємо на обробну дошку, нарізаємо їх кільцями за допомогою ножа і кладемо в глибоку миску. Орієнтовна товщина кілець до 5 міліметрів.

Тепер сир. Кожен твердий сир має тверду рифлену корочку, її треба зрізати ножем. Підготовлений сир натираємо на дрібній тертці прямо в миску з нарізаними оливками.

Крок 4: змішуємо інгредієнти

Останній штрих! З'єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці, заливаємо майонезом, перетертим з вареними яєчними жовтками, і перемішуємо салат столовою ложкою. Сіль не додаємо, так як сир і оливки вже підсолити. Тепер для того щоб сухарики просочилися і салатик був ще смачніше треба дати йому постояти в холодильнику приблизно 1,5 - 2 години. Попереду вас чекає дегустація!

Крок 5: подаємо салат «Ніжний»

Салат «Ніжний» подається холодним на тарілці. Якщо ви приготували цей салат на свято його можна подати в салатниці або на плоскому, круглому або овальному блюді прикрасивши його оливками або гілочками петрушки і кропу. Можна розкласти салат порціями по тарілках або піалах. Такий вид салату може бути гарніром до тушкованого або смаженого м'яса. Ця страва відмінно поєднується зі свининою, курятиною і з м'ясом індички. Запивати цей ніжний салат можна легким білим напівсолодким вином. Легко, ніжно і смачно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Яйця в круту варяться від 10 до 12 хвилин.

? Для того курячі яйця під час варінні не лопалися і зберігали свою форму їх треба варити в підсоленій воді з додаванням оцту.

? Для того щоб під час чищення з яєць добре знімалася шкаралупа їх треба остудити в холодній воді.

? Якщо після чищення на яйцях залишилися дрібні шматочки шкаралупи промийте їх під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками.

? Якщо ви не любите білий хліб, ви можете зробити сухарики із чорного хліба.

? Майонез в цьому вигляді салату можна замінити домашньої або звичайною сметанною, також непогано з цим видом салату поєднується кисломолочний йогурт.

? Твердий російський сир, ви можете замінити будь-якими іншими видами сиру, на ваш смак. Це можуть бути такі сири як плавлений твердий сирок, бринза.

? Також в цей салат можна додавати оливки, свіжий огірок і яблука поєднання цих інгредієнтів дуже приємне на смак.

? Майонез з жовтками можна збити за допомогою блендера, особливо якщо ви робите салат на велику кількість людей і вам треба приготувати його швидко.

? Іноді в цей вид салату додають відварну курятину. Але пам'ятайте що м'ясо для салату «Ніжний» повинно побут м'яке без грубих волокон і жилок. Відмінно підійде філе або грудка.