Рецепт салату царський

Царський салат вважається придатним блюдом для святкового столу. Насичений і щільний смак цього салату дозволяє подавати його разом з гарніром. Існує кілька варіантів приготування царського салату, але основою цієї страви завжди є такі інгредієнти, як лососева ікра або червона риба. Який би рецепт салату царський ви не використали, постарайтеся готувати його за кілька годин до подачі на стіл, так як салат повинен встигнути настоятися в холодильнику (оптимальний час настоювання - 2-3 години).

Щоб приготувати царський салат на основі червоної ікри, вам знадобиться: свіжий огірок (1шт), варені креветки (200г), лососева ікра (140г), яйця (4шт), твердий сир (100г), майонез і сіль за смаком. Перед приготуванням салату яйця і креветки необхідно відварити до готовності. Також необхідно відокремити жовтки від білків - для цього салату знадобляться тільки білки. Викладаємо салат шарами: спочатку твердий сир, натертий на дрібну тертку, потім - дрібно нарізані креветки. Наступний шар - натертий на крупній тертці огірок, потім - натертий на дрібній тертці білки, а потім - ікра. Кожен шар солимо за смаком і злегка змащуємо майонезом (не варто класти в салат надто багато майонезу, так як він заб'є смак інших інгредієнтів). Навіть при мінімумі майонезу тертий огірок пускає сік, який дозволяє салату повністю просочитися і стати соковитим і м'яким. Готовий салат поставте в холодильник.

Також можна приготувати царський салат на основі червоної риби. Для цього вам знадобиться: малосольная форель (200г), вершкове масло (50г), твердий сир (200г), яйця (5шт), часник (1 зубчик), оливки без кісточок (50г), майонез і сіль за смаком. Яйця відварюємо круто і натираємо на дрібно тертці. Викладаємо в глибоке блюдо рівним шаром, зверху змащуємо майонезом з подрібненим часником. Сир натираємо на тертці, викладаємо рівним шаром, а зверху викладаємо нарізану тонкою соломкою форель. Вершкове масло заморожуємо в морозилці до твердого стану, а потім натираємо на крупній тертці прямо на шар подрібненої форелі. Оливки дрібно нарізаємо і викладаємо зверху на салат. Солити салат слід за смаком, причому слід враховувати той факт, що риба вже є солоною. Зверху можна прикрасити салат подрібненою зеленню. Готовий салат поставте на кілька годин у холодильник.