UkrEda.ru » Салати » Салат з руколи

Салат з руколи

Основні інгредієнти: Гранат, Сир

Час приготування: 30м

3 порції

Салат з руколи - Легке ароматне блюдо, яке не тільки дуже смачне, але і дуже корисне, тому що в його склад входять такі інгредієнти, як гранат, зелень рукколи, козячий сир та волоські горіхи. Готується такий салатик досить просто і не забере у вас багато часу, але разом з тим він виходить дуже ситний. Спробуйте і, я впевнена, вам сподобається.

Інгредієнти для приготування салату з руколи:

Яблуко великого розміру 1 штука
Лимон маленького розміру 1 штука
Зелень рукколи свіжа за смаком
Гранат великого розміру 1/4 частина
Горіх волоський очищений 50-70 грам
Сир козячий 70-100 грам
Оцет яблучний 2 столові ложки
Мед квітковий 1,5 чайні ложки
Олія оливкова 6 столових ложок
Сіль 2 щіпки
Перець чорний горошком 2-4 штуки

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Глибока миска
Блюдо для подачі
Тарілка - 5 штук
Соковижималка
Столова ложка
Ручна ступка з товкачиком
Кухонна плита
Сотейник
Чайна ложка
Глибока піала
Кухонні паперові рушники

Приготування салату з руколи:

Крок 1: готуємо лимон.

Перш ніж подрібнити яблука, нам необхідно видавити сік з лимона, так як саме цей сік захистить фрукти від потемніння і додасть салату ніжну кислинку. Тому промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем розрізаємо цитрус на дві половинки і потім з кожної - видавлюємо сік за допомогою соковижималки. Увага: сік можна видавити руками вже після того, як ми измельчим яблуко.

Крок 2: готуємо мед.

Викладаємо мед в сотейник і ставимо на маленький вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо мед до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо перець горошком.

Для того щоб салат був більш ароматний по спецій, краще всього використовувати мелений перець горошком, ніж вже подрібнений. Тому викладаємо кілька горошин в ручну ступку і, скориставшись товкачем, товчемо перець до стану порошку.

Крок 4: готуємо яблука.

Промиваємо яблуко під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо фрукт на чотири частини і після - з кожної видаляємо ножем серцевину. Після цього нарізаємо яблучні четвертинки поперек на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку. Поливаємо свіжовичавленим лимонним соком і відставляємо поки що в сторону.

Крок 5: готуємо гранат.

Викладаємо четвертинку граната на обробну дошку і акуратно руками, щоб не придавити самі зерна, очищаємо фрукт від шкірки і мембран, а самі зерна перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо волоський горіх.

Волоський горіх викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо його на невеликі шматочки. Оброблений горіх перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 7: готуємо козячий сир.

Козячий сир - дуже корисний молочний продукт і його радять додавати в їжу в першу чергу діткам. Єдине так це те, що такий сир дуже сильно кришиться, тому подрібнювати його необхідно з особливою обережністю. Отже, викладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки, які за розмірами не будуть перевищувати яблучні шматочки. Подрібнений сир перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 8: готуємо рукколу.

Зелень промиваємо добре під проточною водою і викладаємо на кухонні паперові рушники. З кожного листочка повинна стекти зайва рідина. Як тільки це відбудеться, перекладаємо рукколу в чисту тарілку. Увага: за бажанням зелень можна грубо порубати ножем на обробній дошці, але я зазвичай додаю в салат великий пучок зелені. Хоча це справа смаку, адже рукола має свій незвичайний аромат і смак.

Крок 9: готуємо заправку.

перемішуємо оцет з оливковою олією, сіллю, перцем і рідким медом

У глибоку піалу виливаємо яблучний оцет, рідкий мед кімнатної температури, оливкова олія, а також додаємо сіль і мелений чорний перець. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

Крок 10: готуємо салат з руколи.

У глибоку миску викладаємо зелень рукколи, подрібнене яблуко, волоський горіх, козячий сир, зерна граната і поливаємо все заправкою. Тепер все добре перемішуємо за допомогою столової ложки і можемо відразу ж подавати страву до столу.

Крок 11: подаємо салат з руколи.

Салат з руколи необхідно відразу ж подавати до столу після приготування. Салатик виходить досить ситний, тому він відмінно підійде для сніданку або вечері. А ось подавати таку страву можна разом з скибочками хліба та гранатовим соком.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб з легкістю очистити гранат від мембран і шкірки, його потрібно помістити в глибоку миску зі звичайною водою і акуратно руками дістати зерна. При цьому мембрани спливуть на поверхню води, а зерна з шкіркою осядуть на дно ємності.

- Такий салат з руколи потрібно після приготування відразу ж подавати до столу, так як таке страва не зберігається в холодильнику більше 1 години.

- Оливкова олія можна замінити на будь-яке інше рослинне масло.