Зелений грецький салат - Досить смачна страва нічим не уступає класичному грецькому салату. Кисленькі оливки і мелений чорний перець надають страві пікантну гостроти і ароматності. А готується такий салатик дуже просто та ідеально підходить до легкого сніданку або вечері. Спробуйте приготувати такий салат і, він обов'язково стане вашим улюбленим навіть на святковому столі.
Інгредієнти для приготування зеленого грецького салату:
Огірок середнього розміру3 штуки
Листя салату1 пучок
Оливки без кісточок380 грам
Цибуля ріпчаста білий середнього розміру1 штука
Сир Фета400 грам
Олія оливковаза смаком
Лимон маленького розміру1 штука
Перець чорний горошкомза смаком
Сільза смаком
Інвентар:
Обробна дошка
Ніж
Тарілка - 5 штук
Глибока миска
Салатниця
Столова ложка
Ручна ступка з товкачиком
Соковижималка
Приготування зеленого грецького салату:
Крок 1: готуємо перець горошком.
Чорний перець горошком, якщо його подрібнити, надає стравам більш насичений аромат, ніж уже готовий мелену. Тому краще всього самостійно подрібнити його до стану порошку. За смаком висипаємо горошинки перцю в ручну ступку і, скориставшись товкачем, товчемо спецію. Для приготування зеленого грецького салату зазвичай використовується 7-9 горошин чорного перцю.
Крок 2: готуємо огірки.
Для початку ретельно промиваємо огірки під проточною водою і після - викладаємо їх на обробну дошку. Скориставшись ножем, нарізаємо овоч на тоненькі кружальця і перекладаємо у вільну тарілку. Увага: огірки можна нарізати на шматочки будь-якої форми. Це можуть бути і квадратики, розрізані навпіл кружечки і навіть невеликі брусочки. Головне, щоб страва згодом довелося вам до смаку.
Крок 3: готуємо листя салату.
Ретельно промиваємо кожен листочок салату під проточною водою, щоб змити можливу бруд і пісок, який часто попадається біля основи пучка. Після цього викладаємо зелень на обробну дошку і, крупно нарізавши, перекладаємо в чисту тарілку. Увага: салатні листя можна також порвати чистими руками на шматочки будь-якої величини.
Крок 4: готуємо цибулю.
Білий ріпчаста цибуля відрізняється від звичайного більш ніжним смаком і пікантною гостротою в стравах, тому для початку очищаємо його від лушпиння за допомогою ножа, а після - ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо його вздовж на дві половинки. Потім кожну частину цибулі нарізаємо на півкільця і перекладаємо у вільну тарілку.
Крок 5: готуємо оливки.
Оливки викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на шматочки довільної форми. Я зазвичай розрізаю вздовж на дві половинки, а якщо оливки великого розміру, тоді нарізаю на кружечки.
Крок 6: готуємо сир Фету.
Сир Фету викладаємо на обробну дошку і дуже акуратно за допомогою ножа нарізаємо на невеликі квадратики. Так як такий сорт сиру має властивість кришитися, також акуратно перекладаємо його в чисту тарілку. У будь-якому випадку вже в самому салаті це буде неминуче.
Крок 7: готуємо лимон.
Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо цитрус на дві половинки. Потім з кожної частини лимона видавлюємо сік за допомогою соковижималки. Для приготування салату нам знадобиться 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку.
Крок 8: готуємо зелений грецький салат.
У глибоку миску викладаємо подрібнене листя салату, огірки, півкільця цибулі, сир Фета, а також оливки. Поливаємо все невеликою кількістю оливкової олії і свіжовичавленим лимонним соком, посипаємо свіжомеленим чорним перцем і додаємо до смаку сіль. І тепер, акуратно все перемішуємо за допомогою столової ложки. Увага: щоб не сильно подрібнювати сир, необхідно перемішувати тильною стороною ложки. Після цього пересипаємо сир у салатницю і можемо подавати страву до столу.
Крок 9: подаємо зелений грецький салат.
Як тільки зелений грецький салат буде готовий, страву можна подавати до столу. Салатик виходить ароматним, ніжним на смак і досить легким. Ця страва ідеально підійде для столу за сніданком або за вечерею. На додаток до такого салату ідеально підійде запечена червона риба разом з скибочкою хліба.
Приємного вам апетиту!
Поради до рецепту:
- Крім зелених овочів в салат можна додати варені або смажені креветки, подрібнений консервований анчоус або шматочки запеченого філе лосося.
- Замість сиру Фета в грецький салат можна додати солону бринзу.
- Сир Фета досить солоний, з цього будьте обережні при заправці салату сіллю.
- Замість білого ріпчастої цибулі в грецький салат можна покласти подрібнені пір'я зеленої цибулі.