Аджика з буряка

Приготування аджики з буряка.

Крок 1: беремо буряк

Вібіраті буряк та патенти тверду и правильної форми. У деформованіх плодів м'якоть может буті гіркою и Жорсткий. Отже, беремо сирий буряк и ретельно проміваємо ее під холодною проточною водою помощью щітки для овочів. Потім, акуратно очіщаємо ее ножем від шкіркі і ще раз ретельно проміваємо водою. Розрізаємо буряк на обробній дошці ножем на Такі шматочкі, щоб Зручне Було пропускаті через М'ясорубка. Відкладаємо буряк в сторону.

Крок 2: беремо помідори

Для аджики беремо соковіті и стіглі помідори. Тщательнол проміваємо їх під холодною водою. Далі, нам звітність, зняти з томатів шкірку. Робимо це таким чином: беремо помідор и в его підставі акуратно робимо Гостра ножем Невеликий и неглібокій надріз хрест на хрест. Складаємо надрізані помідори в один шар в каструлю и Повністю заліваємо їх окропом. Трімаємо овочі у воде 10 - 20 секунд, поки куточки надрізаної шкіркі НЕ почнут згортатіся. После цього, зліваємо гарячу воду и заліваємо їх холодною водою. З уже охолодженя помідор шкірочку буде зняти очень легко, потягнувші за закручені куточки тупим боком ножа. Очищені томати розрізаємо на две части и відкладаємо вбік.

Крок 3: беремо солодкий и гіркій червоний перець

Беремо солодкий и Гостра червоний перець, ретельно проміваємо его под холодною проточною водою. Далі, Гостра ножем акуратно відаляємо У перцю плодоніжкі и вірізаємо всі насіння, розрізавші его навпіл. Ще раз проміваємо водою.

Крок 4: беремо яблука

Беремо кіслі зелені яблука, ретельно проміваємо їх під водою и очіщаємо їх ножем від кожурі.Затем, на обробній дошці ножем вірізаємо у яблук серцевину и відаляємо насіння. Далі, натераем очищені яблука на дрібній тертці.

Крок 5: беремо часник

Беремо часник, поділяємо его на зубчики. Чистимо зубчики від шкіркі и ретельно проміваємо їх під холодною водою. Далі, пропускаємо очищень часник через землянку.

Крок 6: пропускаємо овочі через М'ясорубка

Всі овочі пропускаємо окремо через мясорубкуц з СЕРЕДНЯ гратами. Спочатку, в Першу миску, пропускаємо очищену сирий буряк, потім, в іншу миску, очищені від шкіркі помідори І, в третю миску, очищень солодкий красчній перець пропускаємо разом з гіркім червоним перцем.

Крок 7: варимо аджику

Пропущені через М'ясорубка сирий буряк вікладаємо в каструлю, додаємо до неї цукровий пісок, сіль и Рослін масло, все добро перемішуємо дерев'яною ложкою. Ставімие каструлю на газову плиту и кіп'ятімо буряк 30 хвилин на Середньому вогні, Постійно помішуючі. Далі, додаємо пропущені через М'ясорубка червоні помідори, ретельно перемішуємо и кіп'ятімо на Середньому вогні ще 30 хвилин, помішуючі ложкою. Потім, до суміші з буряка и помідор додаємо пропущений солодкий и гіркій червоний перець, перемішуємо ложкою и кіп'ятімо ще 20 хвилин, помішуючі. За закінченню годині додаємо до варених овочів натерті на дрібній тертці кіслі зелені яблука и подрібненій часник, все добро перемішуємо и кіп'ятімо ще 10 хвилин, помішуючі. После чего, знімаємо каструлю з вогню, розкладаємо аджику по стерілізованім банкам и закочує МЕТАЛЕВИЙ кришками кришками. Аджика з буряка готова!

Крок 8: подаємо аджику з буряка

Подаємо охолодженя аджику з буряка як самостійну страву, оздоби свіжою зеленню. Такоже, можете подати ее до будь-якого м'ясного або рибного блюда.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб отріматі з аджики смачний и оригінальний соус до м'яса або риби, та патенти, лишь перед подачею на стіл Додати в аджику сметану або Томатний сік.

- Перед тім, як стерілізуваті банки, звітність, уважний озирнутися їх на предмет тріщін и сколів.

- Щоб руки не залиша червоними после чищення буряка, перед качаном чищення або Різання, звітність, змастіті руки соняшниковий олією.