Аджика домашня

Приготування аджики домашньому.

Крок 1: беремо помідори

Вібіраючі помідори, зверніть увагу на ті, щоб томати були стіглі. Отже, беремо помідори и ретельно проміваємо їх під холодною водою. Шкірку з овочів та патенти обов'язково зняти, так як в готовій страві вона просто псує его Зовнішній вигляд. Знімаємо шкірку Наступний чином: в Основі Помідора Гостра ножем робимо Невеликий хрестоподібний надріз, що не прорізаючі саму плоть Помідора. Зроби надрізі, складаємо овочі в каструлю в один шар и заліваємо окропом, щоб вода їх Повністю Покривало. Трімаємо помідори у воде 10 - 20 секунд. Далі, як куточки шкіркі закрутити, гарячу воду та патенти злиться и налитої в каструлю холодну воду. З уже охолодженя помідорів очень легко зняти шкіру, злегка потягнувші за закручені куточки тупим боком ножа. Очищені помідори розрізаємо на обробній дошці ножем на Чотири части и відкладаємо вбік.

Крок 2: беремо морква

При віборі моркви слід звернути Рамус на невелікі плоди Яскраве - помаранчевого кольору. Прийнято вважаті что, чім яскравіше морква, тім более в ній корісті. Найбільш корисностей вважаються морквиння вагою примерно 150 гр. Більшій овочей вбірає в собі более нітратів. Такоже, слід віддаті перевага твердій моркви, без плям и тріщін. Отже, беремо морква, ретельно проміваємо ее під холодною водою и очіщаємо від шкіркі. Потім, ее ще раз проміваємо під водою и нарізаємо на обробній дошці ножем на невелікі кубики, примерно 1х1. Відкладаємо нарізану моркву в сторону.

Крок 3: беремо перець

Беремо солодкий и гіркій червоний перець. Очіщаємо на обробній дошці плоди ножем від плодоніжкі и акуратно відаляємо все насіння и ретельно проміваємо під холодною водою. Розрізаємо болгарський солодкий червоний перець навпіл и відкладаємо в строну. Горький червоний перець подрібнюємо в блендері до однорідної кашки.

Крок 4: Готуємо часник

Беремо часник и чистимо его ножем від шкіркі. Потім, ретельно проміваємо під холодною водою. После чего, подрібнюємо его ножем на обробній дошці и відкладаємо вбік.

Крок 5: подрібнюємо Інгредієнти

Подрібнюємо в блендері до однорідної пастоподібної масі очищені від шкіркі помідори, порізану на кубики моркву, очищений від насіння болгарський солодкий червоний перець.

Крок 6: варимо аджику

Подрібнені в блендері овочі вікладаємо в емальовану каструлю. Додаємо до них Рослин масло, цукровий пісок и сіль. Ставімие аджику на газову плиту и тушкуємо на Середньому вогні 1:00, помішуючі дерев'яною ложкою. Далі, знімаємо каструлю з овочами з вогню и остуджуємо. Остудити, додаємо в аджику подрібненій часник и гіркій червоний перець. Всі ретельно перемішуємо ложкою. Аджику розкладаємо в стерілізовані банки и закупорюють (можна поліетіленовімі кришками). Аджика домашня готова!

Крок 7: подаємо аджику домашню

Охолодженя аджику домашню подаємо як самрстоятельное блюдо, а такоже до будь-якого Рибне або м'ясної страви.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Очіщаючі морква ножем, ві позбавляєте себе велічезної кількості вітамінів, Які містяться в шкірці. Тому, вместо цього рекомендується лишь ретельно потертості моркву щіткою для овочів.

- Колір солодкого перцю БАГАТО в чому візначає и его смакові якості. Найсолодшім є червоний перець, зелень же має злегка терпкий смак.

- Для Приготування домашньої аджики гіркій червоний перець можна використовуват як свіжий, так и сушений.