Соус яєчно - масляний до риби

Приготування соусу яєчно - масляного до риби.

Крок 1: беремо яйця

Для соусу та патенти зваріті курячі яйця круто. Для цього кладемо яйця в каструлю, заліваємо їх холодною водою и ставімие на газову плиту. Варимо на Середньому вогні 8 - 10 хвилин. За закінченню годині варіння очень Важлива відразу ж злить гарячу воду и обдаті яйця холодною водою, а потім потріматі під струменить холодної води 1 - 2 хвилини и Залишити у воде ще на 3 - 4 хвилини. Альо, дере чем приступити до варіння яєць та патенти переконатіся в їх свіжості. Зварені и охолоджені яйця слід очистити від шкаралупі и дрібно нарізаті ножем на обробній дошці.

Крок 2: беремо зелень петрушки

Зелень петрушки проміваємо під холодною (краще проточної) водою и добро струшуємо. Подрібнюємо пертушкі ножем на обробній дошці.

Крок 3: змішуємо Інгредієнти

Беремо каструлю, вікладаємо в неї вершкове масло и розігріваємо на повільному вогні, помішуючі столовій ложці. Дуже Важлива для соусу використовуват вершкове масло без додавання рослинних жірів. При нагріванні справжнього вершкового масла на дні винен утворітіся облог з пластівців. Розтопівші масло до однорідної консістенції, додаємо до него дрібно нарізані курячі яйця и подрібнену зелень петрушки. Всі ретельно перемішуємо ложкою. Далі, додаємо сік половинки вичавлення лимона, солимо і ще раз все добре перемішуємо. Соус яєчно - масляний до риби готов!

Крок 4: подаємо соус яєчно - масляний до риби

Переліваємо яєчно - масляний соус з каструлі в соусник и подаємо на стіл до страв з відварної нежірної риби.

Смачного!

Поради до рецепту:

- При варінні яєць НЕ слід, Щойно взяті з холодильника курячі яйця відразу ж опускаті в гарячу воду, так як смороду могут лопнути.

- У переварена яєць білок набуває непріємного "гумовий" смак. А переварений жовток покрівається негарнім сірим нальотом.

- Щоб дізнатіся, чи містіться у Вершкова маслі рослинний жир, звітність, нагріті масло на сковорідці. У справжнього вершкового масла утворюється Піна з пріємнім запахом.

- Если, залиша Невеликий шматочок вершкового масла на пару годин при кімнатній температурі, ВІН Збереже свою форму, то масло натуральне. Масло, Пожалуйста розповзеться має з своєму складі рослинні жири.

- Вершкове масло Яскраве - жовтого и білого кольору, такоже мают у своєму складі жири Рослин походження. Колір натурального вершкового масла винен буті одноріднім.