Солянка класична

Крок 1: Готуємо м'якоть телятини.

Ретельно проміваємо телятину під проточною водою и вікладаємо на обробну дошку. Помощью ножа очіщаємо м'ясо від живий, жиру и плівки.

Тепер вікладаємо компонент у Середньому каструлю, заліваємо звічайній холодною водою так, щоб вона Повністю Покривало телятину, и ставімие Ємність на великий вогонь. Колі Рідина почни закіпаті, на ее поверхні з'явиться Піна. Обов'язково знімаємо Накип шумівкою. Потім зменшуємо вогонь, прікріваємо каструлю кришкою и варимо м'ясо Протяг 1:00. После Закінчення відведеного часу перевіряємо Готовність компонента с помощью Виделка. Если ВІН буде м'яким, тоді вімікаємо конфорку, а телятину вікладаємо на обробну дошку.

Колі м'ясо стані теплим, скоріставшісь ножем, дрібно рубаємо его кубиками и переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: Готуємо Яловичі язик.

Ретельно проміваємо Яловичі язик під проточною водою и вікладаємо у вільну СЕРЕДНЯ каструлю. Заліваємо ее звічайній рідіною з-під крана так, щоб вона Повністю Покривало компонент, и ставімие на великий вогонь. Колі вода почни закіпаті, на поверхні утворюється накип, тому обов'язково відаляємо ее шумівкою. Тепер зменшуємо вогонь и варимо мову Протяг 3-4 годин до м'якості. Увага: щоб перевіріті Готовність м'яса, проткніть его вістрям ножа. Если воно з легкістю увійде в м'якоть, значити, все готово и можна вімікаті конфорку. Такоже нужно звертати Рамус на ті, Який ві Придбай Яловичі язик. Если ВІН неочищений, тоді компонент нужно после варіння Перекласти в Друшляк и охолодіті під проточною холодною водою. После з легкістю ВИДАЛИТИ шкірку.

Колі м'ясо остігне, вікладаємо его на обробну дошку и подрібнюємо кубиками. Дрібно РУБАНИЙ компонент переміщаємо в чисту тарілку и на годину залішаємо осторонь.

---

Крок 3: Готуємо копчену ковбасу.

Вікладаємо копчену ковбасу на обробну дошку и с помощью ножа очіщаємо від захісної плівки. Тепер нарізаємо компонент середнімі шматочкамі и пересіпаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: Готуємо варену ковбасу.

Скоріставшісь ножем, очіщаємо варену ковбасу від захісної плівки и после вікладаємо на обробну дошку. Подрібнюємо компонент кубиками и переміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: Готуємо шинку.

Вікладаємо шинку на обробну дошку и ножем подрібнюємо шматочкамі. Дрібно РУБАНИЙ компонент пересіпаємо в чисту тарілку.

---

Крок 6: Готуємо буженину.

Вікладаємо буженину на обробну дошку І, скоріставшісь ножем, нарізаємо невелика кубиками. Подрібненій компонент переміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 7: Готуємо ріпчасту цибулю.

Помощью ножа очіщаємо цибулю від лушпіння и ретельно проміваємо під проточною водою. Потім вікладаємо компонент на обробну дошку и дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену Цибулини пересіпаємо в чисту тарілку.

---

Крок 8: Готуємо солоні огірки.

Вікладаємо солоні огірки на обробну дошку и ножем подрібнюємо кубиками. Дрібно РУБАНИЙ компонент пересіпаємо в чисту тарілку. Увага: овочей НЕ обов'язково очіщаті від шкіркі, так як вона все одне розм'якне в солянці.

---

Крок 9: Готуємо петрушку.

Проміваємо петрушку під проточною водою, обтрушуваті від зайвої Рідини и вікладаємо на обробну дошку. Помощью ножа дрібно рубаємо зелень и пересіпаємо в чисте блюдце. Увага: цею компонентів не обов'язково додаваті в солянку. Я зазвічай їм прікрашаю суп.

---

Крок 10: Готуємо лимон.

Вікладаємо половину лимона на обробну дошку І, скоріставшісь ножем, нарізаємо тонкими часточка. Подрібненій компонент акуратно переміщаємо в чисте блюдце и на годину залішаємо осторонь.

---

Крок 11: Готуємо солянку класичну.

У Першу Черга робимо зажарку. Для цього в сковороду вікладаємо 1/2 частина вершкового масла и ставімие на середній вогонь. Колі вміст в ємності добро розігріється, додаємо сюди подрібнені солоні огірки. Година від годині помішуючі, тушкуємо компонент Протяг 2 хвилин. Потім віліваємо в сковороду томатну пасту и зменшуємо вогонь. Продовжуємо обсмажуваті все ще 6 хвилин, що не забуваючі іноді помішуваті підручнім інвентарем. После Закінчення відведеного часу перекладаємо солоні огірки з томатним рідкою масою в маленьку миску, но конфорку НЕ вімікаті.

Тепер додаємо в сковороду остался шматочок вершкового масла и снова чекаємо, коли ВІН розтопіться. Відразу ж после цього вісіпаємо сюди дрібно РУБАНИЙ цибулю І, годину від годині помішуючі дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до ніжно-золотистого кольору. Вімікаємо конфорку и пріступаємо до Приготування самой солянки.

У велику каструлю наліваємо м'ясний бульйон и ставімие на середній вогонь. Щоб Рідина швідше закіпіла, прікріваємо Ємність кришкою. Потім вікладаємо сюди всі види м'яса и добро все перемішуємо. Варимо солянку Протяг 7-10 хвилин. После Закінчення відведеного часу додаємо в каструлю смажені солоні огірки з томатною масою. Знову все перемішавші, Продовжуємо готувати страву ще 5-7 хвилин. Вже Авторитети етапі можна буде Відчути спокуслівій аромат солянки. Потім вікладаємо сюди смаженню цибулю и віліваємо розсіл. Все добре перемішуємо підручнім інвентарем и пробуємо суп на смак. Если ВІН недостатньо кислий, додаємо в него Трохи СОЛІ. Тепер зменшуємо вогонь и чекаємо, коли солянка закипить.

Відразу ж после цього вікладаємо сюди чорний перець горошком и за Бажанов подрібнену зелень петрушки. Продовжуємо готувати страву ще 2-3 хвилини. После Закінчення відведеного часу вімікаємо конфорку, накріваємо каструлю кришкою и даємо настоятіся супу додаткові 20 хвилин.

---

Крок 12: подаємо солянку класичну.

Колі солянка настоїться, с помощью черпака розліваємо ее по Глибока тарілках. Прікрашаємо страву часточка лимона, 2-3 маслинами, І, если ві НЕ додавали зелень в суп, коли ВІН галі кіпів, тоді самє годину це сделать. Подаємо солянку до обіднього столу разом зі сметанкою и скібочкамі хліба.
Приємного вам апетиту!