Суп «Жульєн»

Приготування супу «Жульєн».

Крок 1: варимо картоплю, цибулю порей и зелень

Справжній суп-жульєн, что НЕ варитися разом з м'ясом або з Якими-небудь іншімі добавками, у виде сирів та сухариків. Всі це подається окремо або у виде ДОПОВНЕННЯ в сам суп або ставитися поруч в окремий тарілках.

Так что для справжнього жульєну, вам Знадоби 2 літри процідженого через сито бульйону будь-якого виду або чиста дістільована вода. Це может буті курячий, індічіх або Яловичі бульйон. Увімкніть плиту, на сильному рівень и поставте на неї Глибока каструлю, Наповнення потрібнім вам кількістю бульйону або чистою дістільованої води.

Поки закіпає рідіну, відчістіте ножем капусту від пошкодженіх листя, картопля від шкіркі, у цибулі порею відріжте корінці и довге листя. Промійте овочі під проточною водою.

У листя порею загорніть миті гілочкі кропу, петрушки, кінзі и базиліка, скрутіть трубочкою и зв'яжіть шпагатом або Кухарська щільною ниткою. Білу часть цибулі порею укладіть на обробну дошку, и наріжте кільцями товщина до 5 міліметрів, картоплю наріжте середнім кубиком примерно 1 на 1 сантиметр, якомога менше. Закиньте в закіпілій бульйон нарізані овочі и загорнуту в листи лука зелень, варіть Інгредієнти до підлозі готовності Протяг 5 - 10 хвилин.

Крок 2: Готуємо капусту и часник

Поки варитися картопля з Цибулів пореєм и зеленню, укладіть капусту на обробну дошку и наріжте тонкими довгими смуга завтовшки до 2 міліметрів. Відчістіте часник від шкіркі и наріжте дрібнімі довільнімі за розміром шматочкамі с помощью ножа. Увімкніть плиту на середній рівень, поставте на неї сковороду, покладіть на ее дно вершкове масло и розбавте его оливковою олією.

У розігріте масло закиньте капусту, и тушка ее до прозорості примерно 7 - 10 хвилин періодічно перемішуючі кухонної дерев'яною лопаткою, для рівномірної теплової ОБРОБКИ. Потім Дода до неї часник и тушка Інгредієнти разом ще 2 - 3 хвилини. Столову ложку вітягніть з бульйону листя цибулі порею разом Із зелених и закиньте в него тушкування капусту з часником. Варіть Інгредієнти разом 5 - 7 хвилин на маленькому вогні.

Крок 3: доводимое суп до готовності

За цею годину промійте під проточною водою щільну часть листя селери и почищені від шкіркі морква, по черзі укладіть овочі на обробну дошку и наріжте довгими тонкими смужка до 2 міліметрів в Товщина, Дода їх у бульйон до Варя овочей. Туди ж покладіть велика морська сіль, Мелен чебрець, лавровий лист и чорний Мелень перець. Варіть суп на маленькому вогні до повної готовності, примерно, 10 - 15 хвилин, під закритою кришкою.

За цею годину овочі зваряться, станут м'якими и Прозоров, сіль розчинна в бульйоні, чорний Мелень перець разом з Мелень чебрецем додадуть супу пряний смак и Приємний аромат. За рахунок того, что суп буде варить на повільному вогні, бульйон залиша Прозоров. Готовий суп с помощью ополоніка розлійте по Глибока тарілках и вперед дегустуваті.

Крок 4: подаємо суп «Жульєн»

Суп жульєн вважається более піснім стравити, для людей, Які дотрімуються Дієти и діабетіків, так само его могут, є годують мами та вагітні жінки. Подається суп в Гаряча виде в глібокій тарілці. За Бажанов его можна заправіті вершками, сметаною, натертий на крупній тертку сиром пармезаном або будь-яким іншім твердимо сиром. Можна покласти в него відварне дрібно нарізане м'ясо будь-якого виду, Наприклад куряче або індіче м'ясо, яловичина або свинину. Іноді такий вид супу прікрашають нашаткованою зеленню кропу и петрушки. Найчастіше суп жульен подаються разом з сухариками, обсмаженімі у Вершкова маслі Які укладають на окрему тарілку и прісіпають Улюблений спеціямі. Корисний овочевий суп для всієї родини!

Смачного!

Поради до рецепту:

? У цею вид супу ві можете класти будь-які нравящиеся вам спеції, прізначені для м'ясних або овочевих страв.

? У суп жульен ві можете класти будь-які нравящиеся вам овочі, АЛЕ! Пам'ятайте про ті, что їх нарізка винна ВІДПОВІДАТИ стандартам Приготування цього виду супу. І НЕ забувайте про ті, что КОЖЕН овочей доходити до повної готовності в период Певного, свого, годині.

? У период Приготування капусти ві можете Повністю, віключіті оливкова олія, и додасть более вершкового масла, капуста, тушкована на Вершкова маслі, виходе Нижній, а суп виходе смачніше. Або навпаки, замініті вершкове масло, на оливковій олію, такий суп более підійде діабетікам, спортсменам и любителям ДІЄТ.